Tort prezydenta
Składniki:
Biszkopt:
4 jajka
2 białka
1 szklanka cukru
1 czubata szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
aromat rumowy
Krem:
2 jajka
2 żółtka
1 szklanka cukru pudru
40 dag masła
puszka ananasa
5 dag rodzynek
10 dag gorzkiej czekolady
5 dag orzechów włoskich
3-4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
aromat rumowy
Do dekoracji:
gotowa polewa czekoladowa
migdały
kokos
Sposób wykonania:
Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia i wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem średniej wielkości tortownicy (o średnicy 23-25). Piec ok. 25 minut w temperaturze 170 °C. Ostudzić i przekroić na 3 części. Każdą część biszkoptu nasączyć przegotowaną wodą wymieszaną z aromatem rumowym.
Jajka i żółtka ubić z cukrem pudrem na parze. Ostudzić. Miękkie masło utrzeć na puszystą masę, dodając po trochu masę jajeczną. Krem podzielić na 2 części.
Do jednej części kremu dodać pokrojone w kostkę ananasy.
Rodzynki wcześniej zalać gorącą wodą i kilkoma kroplami aromatu rumowego, i zostawić na 1 godzinę, a następnie osączyć z wody. Do drugiej części kremu dodać pokrojoną w kostkę gorzką czekoladę, rodzynki, pokrojone orzechy włoskie i sypką kawę rozpuszczalną.
Tort układać następująco: pierwsza część biszkoptu, połowa kremu kawowego, połowa kremu ananasowego, druga części biszkoptu, reszta kremu kawowego, reszta kremu ananasowego i trzecia część biszkoptu.
Wierzch i boki tortu polać polewą czekoladową. Udekorować kokosem i połówkami migdałów. Schłodzić w lodówce.