Włośnica1, Uczelnia SUM, Higiena i epidemiologia


Włośnica

Włośnica (trychinoza) jest odzwierzęcą ogólnoustrojową chorobą inwazyjną. Jej źródłem są larwy, a przejściowo także postacie dojrzałe włośnia - nicienia o długości 1,5 - 3 rnm. Występuje w mięśniach wielu gatunków ssaków mięsożernych i wszystkożernych, ale przede wszystkim u świń i dzików.
Przebiega u nich z reguły bezobjawowo. Człowiek zaraża się, jedząc surową lub niedogotowaną, zakażoną wieprzowinę lub dziczyznę, a także jedząc wędliny wędzone w zbyt niskie| temperaturze. Zachorowania są zwykle rodzinne. Larwy, które rozwijają się w jelicie cienkim, wędrują z krwią i limfą
do mięśni powodując chorobę, mogą dotrzeć też do mózgu. Objawami chorobowymi są nudności
, wymioty, biegunki, po kilku dniach wysoka gorączka, bóle mięśni a także obrzęki na twarzy. Włośnica jest chorobą nieuleczalną. Można z nią żyć, pod warunkiem, że inwazja włośnicy była niewielka.

Niebezpieczeństwo śmierci wynosi w przypadku włośnicy 3-30%. Jedną z ofiar niedogotowanej wieprzowiny był według najnowszych badań słynny kompozytor Wolfgang Amadeusz Mozart.

Ochrona konsumentów przed zachorowaniami leży w gestii przede wszystkim producentów -obowiązkowe jest badanie poubojowe mięsa. Wiedzą też, że świń nie powinno się karmić odpadkami pochodzenia zwierzęcego, mogą one bowiem zawierać larwy włośnia.



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Kleszcze, Uczelnia SUM, Higiena i epidemiologia
Toksoplazmoza, Uczelnia SUM, Higiena i epidemiologia
choroby odzwierzece, Uczelnia SUM, Higiena i epidemiologia
Alergia na psa2, Uczelnia SUM, Higiena i epidemiologia
zadanie-EŚ, MEDYCYNA - ŚUM Katowice, IV ROK, HIGIENA i EPIDEMIOLOGIA
higiena, Płyta farmacja Poznań, V rok, Higiena i Epidemiologia, różne
Higiena i epidemiologia2
Higiena i epidemiologia ćw 2
Higiena i epidemiologia W3 08 01 2015
prelekcja rosliny, Uczelnia SUM, immunologia
gielda z koła, IV rok Lekarski CM UMK, Higiena i epidemiologia, Kolokwia, Grzyby, higiena szkolna
Higiena i epidemiologia wykład 1
HIGIENA I EPIDEMIOLOGIA ĆW 3  10 13
Konspekt Cz szkodliwe w śr życia i pracy, Ratownictwo Medyczne, Pomoce naukowe, Higiena i epidemiolo
Immunodiagnostyka, Uczelnia SUM, immunologia
HIGIENA I EPIDEMIOLOGIA ćwiczenia 01 2010

więcej podobnych podstron