Rolada cieleca w przyprawach

Skladniki:

1kg szynki cielecej

1 lyzka soku cytryny

1 bulka

15 dag zielonego groszku z puszki

2 cebule

3 lyzki tluszczu

30 dag mielonej wieprzowiny

2 jajka

1 lyzka majeranku, 1 lyzka tymianku

2 marchewki

3 jajka na twardo

2 lyzki startego sera

po ˝ szklanki wina i bulionu

sol, pieprz

Przygotowanie

1. mieso naciac, lekko rozbic, skropic sokiem cytryny, opruszyc sola i pieprzem

2. bulke namoczyc w wodzie jak będzie miekka, odcisnąć

3. cebule obrac, drobno posiekac, zeszklic na tluszczu

4. mielone mieso, jajko, cebule, ser, bulke i marchewke połączyć, przyprawic do smaku, dobrze wyrobic

5. położyć farsz na mieso jajka poukładać , zwinąć, związać nicia, całość posypac przyprawami

6. mieso włożyć do natłuszczonej brytfanny, polac winem i bulionem