Biszkopt czekoladowy nadziewany twarogiem

Składniki:

• 1 szklanka cukru

• 2 czubate łyżki mąki wrocławskiej

• 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

• 2 jajka

• 2 pojemniki śmietany kremówki (po 20 dag)

• 20 dag twarożku śmietankowego

• 1 galaretka cytrynowa

• 2 łyżki soku z cytryny

• 1 łyżka kakao

• ½ łyżki proszku do pieczenia

• cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Oddzielić białka od żółtek. Ubić białka z 4 czubatymi łyżkami cukru na sztywną pianę. Dodać żółtka. Mąkę zmieszać z mąką ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia, kakao. Przemieszać z masą.

Przykryć blachę pergaminem, ostrożnie przelać ciasto biszkoptowe. Piec 10 minut w temperaturze około 225°C. Wystawić do przestygnięcia.

Rozprowadzić galaretkę w 1 szklance wody. Utrzeć twarożek z sokiem z cytryny. Rozgrzać w rondelku galaretkę z resztą cukru, cukrem waniliowym. Mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Nie gotować! Galaretkę wymieszać z masą twarogową, wstawić do lodówki.

Ubić śmietanę na puszystą masę i dodać ją do tężejącego twarogu. Dobrze wymieszać.

Przekroić biszkopt na pół. Na jednej części ułożyć masę twarogową. Przykryć drugim biszkoptem. Wstawić do lodówki. Na koniec posypać cukrem pudrem.