Ciasto truskawkowe

Składniki:
Biszkopt:
- 4 jaj,
- 1/2 szkl. cukru,
- 1 szkl. mąki,
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 1 łyżeczka proczku do pieczenia.

Krem:
- 2 kostki masła roślinnego,
- 6 jaj,
- 1 i 1/2 szkl. cukru.

Nadzienie:
- 3/4 kg truskawek (świeżych lub zamrożonych),
- 2 galaretki czerwone,
- 3 łyżki cukru.

Białka jajek ubić na sztywno, dodać cukier cały czas ubijając dodać żółtka i na koniec dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wymieszać delikatnie łyżką. Upiec Biszkopt. Masło utrzeć na gładką masę, jajka ubijać z cukrem na gęstość śmietany i powoli wkręcić do masła. - KREM Troskawki zmiksować z cukrem, galaretkę rozpuścić w połowie zalecanej wody i gdy przestygnie to połączyć z truskawkami. Biszkopt przeciąć na pół, posmarować 1/2 kremem i wylać truskawkami. Na wierzchu posmarować resztą kremu i udekorować malinami lub startą czekoladą.

Uwagi: Gdy biszkopt jest w piekarniku, można w tym czasie zrobić krem. Galaretkę rozpuszczamy jeszcze przed przystąpieniem do ubijania biszkoptu

Ciasto truskawkowe II

Składniki: Biszkopt: - 6 jaj, - 1,5 szkl. cukru, - 3/4 szkl. mąki, - 3/4 szkl. kartoflanki (mąka ziemniaczana), - 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia. Masa: - 1 i 1/4 kost. masła, - 1,5 szkl. cukru pudru, - 3 serki homogenizowane (waniliowe), Pozostałe składniki ciasta : - około 1,5 kg. truskawek, - 2 galaretki truskawkowe. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić dodać cukier i żółtka (na 3 razy), mąkę wymieszać z kartoflanką i proszkiem dodać do białek (ubitych) delikatnie wymieszać. Wylać na blaszkę (najlepiej na pergamin lub papier do pieczenia ciast) piec w tem. okolo 170oC przez około 35min (na złoty kolor).Rozrobić galaretkę według przepisu i odstawić do wystygnięcia Zimny biszkopt przekroić na połowę i nałożyć połowę kremu i ułożyć połówki truskawek, przykryć drugą częścią biszkoptu. Rozsmarować resztę kremu, położyć truskawki i polać tężejącą galaretką (taką prawie gęstą).

Krem może być za słodki dlatego proponuję zmniejszyć ilość cukru pudru od 1 szkl. Ciasto z truskawkami III Składniki: Ciasto: 7 jajek, 32 dag cukru, 18 dag mąki tortowej, 14 dag mąki ziemniaczanej, 1 łyżka octu, 3 łyżeczki proszku do pieczenia. Masa. 1 paczka masła, cukier waniliowy, 1 żółtko, budyń śmietankowy, truskawki. Dodatkowo: 2 galaretki truskawkowe. Ciasto: Białka ubić z cukrem na sztywno, następnie dodać łyżkę octu, dodać żółtka i jeszcze chwile ubijać. Dodać wymieszane mąki z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać. Piec ok. 30 min. w temp 175 stopni. Masa: Ugotować budyń (troszkę zmniejszyć ilość mleka) - wystudzić. Masło utrzeć z żółtkiem i cukrem waniliowym, dodawać powoli zimny budyń - utrzeć. Do masy dodać kilka pokrojonych truskawek. Wykonanie: Biszkopt przekroić (można nasączyć wodą z cukrem)wyłożyć połowę masy, przykryć drugą częścią biszkopta - wyłożyć resztę masy. Na masie poukładać gęsto truskawki i zalać tężejącymi galaretkami.

Tort truskawkowy z bezami

Składniki: 4 jajka, 3/4 szklanki cukru, 2 torebki cukru waniliowego, szczypta soli, 10 dag mąki pszennej, 5 dag mąki ziemniaczanej, 10 dag gotowych bezikow, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 600 ml śmietany kremówki, 1 torebka zagęstnika do śmietany, 25 dag truskawek, 20 dag konfitury truskawkowej, tarta czekolada do dekoracji. Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy z 4 łyżkami wody, szczyptą soli, 15 dag cukru i 1 cukrem waniliowym. Dodajemy żółtka, obie mąki oraz proszek do pieczenia. Ciasto przekładamy do tortownicy, pieczemy 25 minut w temperaturze 175 stopni. Studzimy i przekrawamy na 3 placki. Ubijamy 400 ml śmietany z drugim cukrem waniliowym, zagęstnikiem i resztą cukru. Dodajemy świeże truskawki(kilka odkładamy do dekoracji). Spód ciasta smarujemy połową konfitury i połową kremu truskawkowego. Przykrywamy drugim plackiem, znowu smarujemy konfiturą i kremem, nakładamy ostatni placek. Ubijamy resztę śmietany, smarujemy wierzch i boki tortu. Układamy truskawki i beziki. Posypujemy tartą czekolada.

Truskawki do kremu dokładnie miksujemy na mus.

Tort Truskawkowy

Składniki:
- 1,5 kostki masła,
- galaretka owocowa,
- cukier waniliowy,
- 3 szklanki mleka,
- 8 żółtek,
- 3 łyżki mąki kartoflanej,
- 3 łyżki mąki krupczatki,
- 8 łyżek cukru,
- truskawki (mogą być jagody lub inne miękkie owoce),
- biszkopty lub biszkopt.

2,5 szklanki mleka z cukrem waniliowym zagotować. Żółtka ubić z cukrem, dodać ½ szklanki mleka i obie mąki. Wlać na gotujące się mleko i ugotować. Wystudzić. Masło utrzeć, dodawać budyń. Ułożyć biszkopty, potem masę, truskawki, masa, truskawki. Na wierzch wylać galaretkę. Można do niej dodać owoce.

Truskawkowa szarlotka z kawowym likierem

Składniki: - 2 paczki podłużnych biszkoptów 1 szklanka likieru kawowego - 1/2 szklanki masła - 1 szklanka + 1lyzka cukru pudru, - 1 1/2 szklanki bardzo rozdrobnionych orzechów włoskich, - 2 1/2 szklanki bitej śmietany, - truskawki sporo ich trzeba. Posmarować tłuszczem formę. Ułożyć biszkopty na dnie i po bokach. Nasączyć likierem kawowym. odstawić. Ubić masło i cukier puder, Dodawać powoli 1/2 szklanki likieru kawowego i orzechy. Dodać ubitą śmietanę. Wyłożyć 1/3 masy na biszkopty. Na to nałożyć truskawki. Na truskawki wyłożyć warstwę biszkoptów. Nasączyć biszkopty likierem. Znowu wyłożyć masę i truskawki. Resztę masy wyłożyć na truskawki. Truskawki powinny być wciśnięte lekko. Przykryć papierem. Na papier nałożyć talerz i docisnąć.. Gotowe. Dać do lodówki na dobrych parę godzin. Przed podaniem można udekorować bita śmietaną i truskawkami.

Truskawkowe ciasto

Składniki:
CIASTO:
- 1 kg truskawek,
- 3 serki homogenizowane waniliowe,
- 0,5 kostki margaryny,
- 0,5 szklanki cukru,
- 3 żółtka,
- 2 szklanki mleka w proszku,
- 2 łyżki żelatyny,
- 2 opakowania biszkoptów.

PONCZ:
- 3 łyżki mocnej kawy rozpuszczalnej,
- 2 łyżki wódki lub spirytusu.

1. Żółtka ubić razem z cukrem (można na parze jak wam się będzie chciało).

2. Margarynę pokroić w kostkę i ucierać dodając żółtka aż wyjdzie gładka masa.

3. Następnie dodać serki i mleko w proszku i dokładnie wymieszać. Odstawic do lodówki.
v 4. W tym czasie przygotować żelatynę wsypując 2 łyżki do 1/3 szklanki z wrzątkiem. Wymieszać i odstawić do ostygnięcia.

5. Kawę zalać wrzątkiem i dodać alkohol. Przestudzić. Jak już nie będzie parzyła maczać w niej biszkopty ( w miarę szybko żeby za bardzo nie nasiąkły) i układać na dnie tortownicy lub blaszki.

6. Ostudzona żelatynę dodawać ciurkiem do kremu wolno miksując ok 1 min. a następnie część kremu przełożyć na biszkopty.

7. Odszypułkowane i umyte truskawki pokroić na połówki i układać na kremie.

8. Na to kolejna warstwa biszkoptów, kremu i truskawek. Odstawić do lodówki na co najmniej 1.5-2 h.

---