80 dag filetów
2 cebule
2 jaja
3 łyżki śmietany
szklanka bulionu
2 łyżeczki suszonej mięty
łyżeczka mielonej papryki
2 łyzki oliwy
łyżka masła
łyżka soku z cytryny
3 łyżko posiekanej świeżej kolendry (lub natki pietruszki)
sól, pieprz
Umyte i osuszone filety skropić z sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem, przykryc i odstawić na godzinę w chłodne miejsce. Drobno pokrojoną cebulę zeszklic na rozgrzanej oliwie, dodac mietę, pieprz, paprykę, cukier i posiekane listki kolendry, wymieszać. Zalac bulionem i dusić pod przykryciem na małym ogniu kilka minut. Żaroodporny półmisek wysmarowac masłem, ułożyc rybęm zalać przygotowanym sosem, wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekac 15-20 minut. Śmietanę dokładnie roztrzepać z jajami, polać rybę i zapiekac jeszcze 15 minut.