Zdrowy dressing do sałatek

Ingredients

1. 3 łyżki oleju lnianego budwigowego

2. 1 łyżka oliwy z oliwek extravergine

3. 1/2 łyżeczki musztardy (najlepiej robionej w domu)

4. sok wyciśnięty z połówki cytryny lub 2 łyżki octu jabłkowego

5. 1-2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę

6. 2-3 szczypty soli himalajskiej lub morskiej

7. 2-3 szczypty kurkumy

8. 2-3 szczypty pieprzu cayenne

9. pieprz czarny mielony do smaku

10. garść siekanej zielonej pietruszki i siekanego koperku (proporcje pół na pół mniej więcej)

Instructions

1. Do miseczki lub małego słoiczka wlewamy olej lniany i oliwę. Albo też oliwą skrapiamy sałatę, a dressing robimy tylko z użyciem oleju lnianego. Ten ostatni musi być dobrej jakości olejem, który w sklepie (a potem u nas w domu) przechowywany jest cały czas w warunkach chłodniczych (tzw. olej budwigowy), innego nie kupujemy, bo może mieć goryczkę (takiego nie należy spożywać).

2. Do miseczki/słoiczka z olejem wciskamy 1-2 ząbki czosnku, dodajemy sok z połówki cytryny, dodajemy odrobinę soli himalajskiej lub morskiej, kurkumę, cayenne, czarny pieprz mielony oraz pół łyżeczki domowej musztardy własnej roboty (jak nie mamy to kupną ale dobrej jakości), mieszamy trzepaczką aby stworzyć emulsję (lub zakręcamy pokrywkę słoiczka i potrząsamy, aż powstanie sos), dodajemy mnóstwo posiekanej pietruszki na spółkę z koperkiem i gotowe.

3. Można też polać sosem sałatkę, a zieleninkę posypać dopiero na wierzch, bardziej dekoracyjnie.

Notes

1. W przypadku sałatki greckiej do sosu dodajemy też pół łyżeczki oregano.

 Dressing można zrobić w podwójnej lub potrójnej ilości na zapas i przechowywać (przed dodaniem zieleniny, sam sos) w lodówce przez parę dni, będzie nawet bardziej aromatyczny gdy „naciągnie” przyprawami.

http://www.akademiawitalnosci.pl

---