INSTRUKCJA BHP
PRZY OBSŁUDZE FRYTOWNICY BOSCH
UWAGI OGÓLNE
Do obsługi frytownicy może być dopuszczony pracownik, który:
został dokładnie zapoznany z teoretyczną i praktyczną obsługą frytownicy,
ukończył szkolenie wstępne w zakresie bhp i ppoż.,
posiada stan zdrowia odpowiedni do wykonywanej pracy, potwierdzony świadectwem lekarskim,
Do pracy należy przystąpić wypoczętym i trzeźwym, ubranym w przydzieloną odzież roboczą
i odpowiedni sprzęt ochrony indywidualnej.
CZYNNOŚCI PRZED ROZPOCZĘCIEM PRACY:
Pracownik powinien:
Szczegółowo zapoznać się ze stanowiskową instrukcją bhp znajdującą się na stanowisku pracy,
Ustaw kuchenkę na równej, stabilnej powierzchni,
Sprawdzić stan frytownicy oraz stan przewodów zasilających,
Zaplanować kolejność wykonywania poszczególnych czynności na stanowisku,
Upewnić się czy rozpoczęcie pracy nie spowoduje zagrożeń dla osób przebywających na tym stanowisku pracy lub w jego bezpośrednim otoczeniu.
UWAGA: W razie stwierdzenia jakichkolwiek uszkodzeń, czy usterek nie wolno podejmować pracy. Należy niezwłocznie powiadomić o tym swojego bezpośredniego przełożonego w celu szybkiej ich likwidacji. Dopiero po upewnieniu się, że zostały one usunięte pracownik może przystąpić do wykonania zadania.
CZYNNOŚCI PODCZAS PRACY:
napełnić zbiornik olejem tak, aby poziom był pomiędzy oznaczeniami MIN i MAX,
używać do obsługi przycisków i uchwytów ze względu na wysoką temperaturę,
panel kontrolny nigdy nie może być zanurzony w wodzie lub innych płynach oraz myty pod bieżącą wodą,
przed opróżnieniem i oczyszczeniem frytownicy należy całkowicie wystudzić olej,
usuwać nadmiar lodu z żywności, aby zapobiec rozpryskiwaniu się oleju,
sprawdzić, czy przewód zasilający frytownicy nie dotyka gorących powierzchni oraz czy nie zwisa poza krawędź stołu,
stosować się do wskazówek i zaleceń przełożonych,
w przypadku przerwy w dostawie prądu należy wyłączyć obsługiwane urządzenie od zasilania.
CZYNNOŚCI ZABRONIONE:
Pracownikowi nie wolno:
użytkować uszkodzonej lub niesprawnej frytownicy,
dokonywać samodzielnie napraw, w szczególności napraw instalacji elektrycznej,
pozostawiać pracującej frytownicy bez nadzoru,
umieszczać urządzenia w pobliżu lub na miejscach będących źródłem ciepła,
przenosić i przesuwać frytownicy podczas pracy,
pozostawiać wody w zbiorniku na olej ,
PO ZAKOŃCZENIU PRACY NALEŻY:
odłączyć urządzenie przed czyszczeniem oraz kiedy nie jest używane,
oczyścić pojemnik na olej oraz koszyk,
uporządkować stanowisko pracy,
POSTĘPOWANIE W SYTUACJACH AWARYJNYCH
w razie stwierdzenia uszkodzenia lub awarii frytownicę odłączyć od zasilania i poinformować przełożonego,
w przypadku pożaru należy postępować zgodnie z instrukcją ochrony przeciwpożarowej,
każdy zaistniały wypadek zgłaszać natychmiast przełożonemu,
poszkodowanym udzielić pierwszej pomocy.
Opracował: Zatwierdził: