INSTRUKCJA BHP

PRZY OBSŁUDZE FRYTOWNICY BOSCH

UWAGI OGÓLNE

Do obsługi frytownicy może być dopuszczony pracownik, który:

• został dokładnie zapoznany z teoretyczną i praktyczną obsługą frytownicy,

• ukończył szkolenie wstępne w zakresie bhp i ppoż.,

• posiada stan zdrowia odpowiedni do wykonywanej pracy, potwierdzony świadectwem lekarskim,

Do pracy należy przystąpić wypoczętym i trzeźwym, ubranym w przydzieloną odzież roboczą
i odpowiedni sprzęt ochrony indywidualnej.

CZYNNOŚCI PRZED ROZPOCZĘCIEM PRACY:

Pracownik powinien:

• Szczegółowo zapoznać się ze stanowiskową instrukcją bhp znajdującą się na stanowisku pracy,

• Ustaw kuchenkę na równej, stabilnej powierzchni,

• Sprawdzić stan frytownicy oraz stan przewodów zasilających,

• Zaplanować kolejność wykonywania poszczególnych czynności na stanowisku,

• Upewnić się czy rozpoczęcie pracy nie spowoduje zagrożeń dla osób przebywających na tym stanowisku pracy lub w jego bezpośrednim otoczeniu.

UWAGA: W razie stwierdzenia jakichkolwiek uszkodzeń, czy usterek nie wolno podejmować pracy. Należy niezwłocznie powiadomić o tym swojego bezpośredniego przełożonego w celu szybkiej ich likwidacji. Dopiero po upewnieniu się, że zostały one usunięte pracownik może przystąpić do wykonania zadania.

CZYNNOŚCI PODCZAS PRACY:

• napełnić zbiornik olejem tak, aby poziom był pomiędzy oznaczeniami MIN i MAX,

• używać do obsługi przycisków i uchwytów ze względu na wysoką temperaturę,

• panel kontrolny nigdy nie może być zanurzony w wodzie lub innych płynach oraz myty pod bieżącą wodą,

• przed opróżnieniem i oczyszczeniem frytownicy należy całkowicie wystudzić olej,

• usuwać nadmiar lodu z żywności, aby zapobiec rozpryskiwaniu się oleju,

• sprawdzić, czy przewód zasilający frytownicy nie dotyka gorących powierzchni oraz czy nie zwisa poza krawędź stołu,

• stosować się do wskazówek i zaleceń przełożonych,

• w przypadku przerwy w dostawie prądu należy wyłączyć obsługiwane urządzenie od zasilania.

CZYNNOŚCI ZABRONIONE:

Pracownikowi nie wolno:

• użytkować uszkodzonej lub niesprawnej frytownicy,

• dokonywać samodzielnie napraw, w szczególności napraw instalacji elektrycznej,

• pozostawiać pracującej frytownicy bez nadzoru,

• umieszczać urządzenia w pobliżu lub na miejscach będących źródłem ciepła,

• przenosić i przesuwać frytownicy podczas pracy,

• pozostawiać wody w zbiorniku na olej ,

PO ZAKOŃCZENIU PRACY NALEŻY:

• odłączyć urządzenie przed czyszczeniem oraz kiedy nie jest używane,

• oczyścić pojemnik na olej oraz koszyk,

• uporządkować stanowisko pracy,

POSTĘPOWANIE W SYTUACJACH AWARYJNYCH

• w razie stwierdzenia uszkodzenia lub awarii frytownicę odłączyć od zasilania i poinformować przełożonego,

• w przypadku pożaru należy postępować zgodnie z instrukcją ochrony przeciwpożarowej,

• każdy zaistniały wypadek zgłaszać natychmiast przełożonemu,

• poszkodowanym udzielić pierwszej pomocy.

Opracował: Zatwierdził: