SPRAWOZDANIE Z BIOCHEMII nr.1

LABORATORIA

Grupa:

…………………….

…………………….

OPIS WYKONYWANYCH CZYNNOŚCI:

Do 10 probówek wlewamy po 1ml roztworu fizjologicznego NaCl. Do czystej probówki oznaczonej jako Ś wlewamy ślinę i rozcięczamy ją przez dodanie roztworu fizjologicznego NaCl. Rozcięczenie ma wynosić 1/10 tak, więc roztworu ma być 10 razy więcej niż śliny.

Z tak powstałego roztworu śliny i płynu fizjologicznego odmierzamy 1ml i wlewamy go do pierwszej probówki i dokładnie mieszamy. Następnie odmierzamy 1ml roztworu z pierwszej probówki i umieszczamy go w drugiej probówce i dokładnie mieszamy. W ten sposób postępujemy z kolejnymi probówkami.

Kolejnym etapem doświadczenia jest wprowadzenie 10% roztworu skrobi. Skrobię w ilości 1ml dodajemy do każdej probówki i dokładnie mieszamy.

Bierzemy nową probówkę i oznaczamy ją jako 0. Umieszczamy w niej 1ml nie rozcięczonego płynu fizjologicznego NaCl i 1ml roztworu skrobi. Następnie wszystkie probówki od 0 do 10 umieszczamy na 15 minut w łaźni wodnej. Po tym czasie wyciągamy je i schładzamy pod bieżącą wodą. Do każdej probówki dodajemy 5 kropli roztworu jodu w jodku potasu i dokładnie mieszamy. Pozostawiamy na chwilę by zaobserwować zachodzące w probówkach zmiany.

OBSERWACJA:

Zaobserwowaliśmy zmianę zabarwienia we wszystkich probówkach:

• Probówka 0 zawartość przybrała niebiesko - fioletową barwę wytrącił się osad,

• Probówka 1 - 2 czerwono - brązowa barwa,

• Probówka 3 - 4 żółto - czerwona barwa,

• Probówka 5 pomarańczowa barwa,

• W probówkach od 1 - 5 brak osadu,

• W probówkach od 6 - 10 pojawia się osad a barwa z pomarańczowej staje się żółto - popielata i w miarę wzrostu numeru probówki ciemnieją,

WNIOSKI:

Reakcję rozpoznawczą skrobi jest to, że pod wpływem jodu zabarwia się na niebiesko. Tak, więc niebieskie zabarwienie w probówce 0 wynika właśnie z tej właściwości.

W innych probówkach brak niebieskiego zabarwienia, ponieważ zawarta w ślinie amylaza (Amylaza - to enzymy trawienne występujące w ślinie) rozkłada skrobię.

Czerwone zabarwienie w probówce od 1 - 5 gdzie stężenie amylazy jest na tyle wysokie by całkowicie rozłożyć skrobię spowodowane jest tym, że roztwór przyjmuje czerwoną barwę jodu.

W kolejnych probówkach barwa zmieniła się i wytrącił się osad. Spowodowane to tym, że w każdej następnej probówce zmniejsza się stężenie amylazy, i to powoduje, że cząsteczki skrobi rozkładają się a pozostała część osadza się na dnie probówki i to powoduje zmianę barwy z pomarańczowej na żółto - popielatą.

2