7 października '97

PROGRAM WYKŁADU OBIERALNEGO DLA STUDENTÓW III r WTŻ (15 godzin)

Natura oddziaływań międzycząsteczkowych. Kompleksy chelatowe. Siły napędowe przemian chemicznych. Dlaczego reakcje chemiczne zachodzą? Kinetyka i termodynamika procesów. Kataliza. Filozofia chemii gość-gospodarz. Stereoizomeria. Konfiguracja względna i absolutna. Chiralność. Czynność optyczna, skręcalność właściwa. Enancjomery, diastereoizomery, mieszaniny racemiczne. Czy enancjomery różnią się właściwościami chemicznymi? Chiralność a życie. Rozszczepianie mieszanin racemicznych na czyste enancjomery.

Biologicznie ważne aminy oraz kwasy di- i trikarboksylowe, hydroksy i ketokwasy. Witaminy rozpuszczalne w wodzie. Alkaloidy.

Kwasy tłuszczowe. Tłuszcze neutralne (triacyloglicerydy). Woski. Fosfolipidy. Prostaglandyny.Steroidy. Izoprenoidy. Feromony.

Monosacharydy. Formy hemiacetalowe (piranozy, furanozy) . Mutarotacja. Właściwości redukujące. Pochodne - glikozydy, alditole; kwasy aldonowe, aldarowe, alduronowe.

Cukry złożone - disacharydy, oligosacharydy, dekstryny, polisacharydy. Biologicznie ważne pochodne cukrów - fosforany, aminocukry, glikolipidy, glikoproteiny. Taniny (garbniki).

Struktura aminokwasów białkowych w pH fizjologicznym. Krytyczne znaczenie punktu izoelektrycznego. Pierwszorzędowa struktura białek - ustalanie metodami - chemicznymi (odczynnik F.Sangera, P.Edmana, częściowa i pełna hydroliza), enzymatycznymi ( karboksypeptydaza, specyficzne proteazy). Struktury wyższych rzędów, oddziaływania je determinujące. Klasy białek. Kompleksy mieszane białka - sacharydy ( lektyny), białka - lipidy. Denaturacja. Syntezy peptydów i białek.

Nukleozydy jako -N-rybofuranozydy. Zasady pirymidynowe i purynowe. Tautomeria keto-enolowa (tu - laktam-laktim). Struktura pierwszorzędowa RNA i DNA. Struktura drugorzędowa DNA, zasady komplementarne. Spontaniczne mutacje i ich statystyczna nieuchronność.