INSRUKCJA BHP PRZY OBSŁUDZE MASZYN I URZĄDZEŃ PIEKARNICZYCH, instrukcje BHP


INSRUKCJA BHP

PRZY OBSŁUDZE MASZYN I URZĄDZEŃ PIEKARNICZYCH

UWAGI OGÓLNE

Do samodzielnej pracy przy maszynach i urządzeniach piekarniczych mogą być dopuszczeni pracownicy, którzy posiadają:

- odpowiednie przygotowanie zawodowe,

- dobrą znajomośc teoretyczną i praktyczną obsługi maszyn i urządzeń piekarniczych,

- odpowiedni stan zdrowia potwierdzony świadectwem lekarskim oraz aktualną książeczką zdrowia.

Zatrudnienie kobiet- jest możliwe po warunkiem przestrzegania postanowień zawartych w rozporządzeniu Rady Ministrów z dnia 10 września 1996r. (Dz.U.Nr 114 poz. 545)

Zatrudnienie młodocianych- określają warunki zawarte w Kodeksie pracy oraz rozporządzeniu Rady Ministrów z dnia 1 grudnia 1990r. (Dz.U. Nr 85, poz.500 z póż. zm.).

Przystępując do pracy pracownik powinien przestrzegać zasad higieny osobistej, a także powinien być wypoczęty, trzeżwy, ubrany w odzież roboczą, obuwie, nakrycie głowy odpowiadające przepisom

sanitarnym, a w razie potrzeby w odpowiedni sprzęt ochrony osobistej (np. Półmaska przeciwpyłowa, okulary ochronne itp.).

PODSTAWOWE WARUNKI BEZPIECZEŃSTWA PRACY PRZY MASZYNACH I URZĄDZENIACH PIEKARNICZYCH

1. Ściany i podłogi poszczególnych pomieszczeń powinny być wykonane z materiałów nienasiąkliwych i łatwo zmywalnych.

2. Wysokość poszczególnych pomieszczeń powinna być dostosowana do potrzeb technologicznych urządzeń, nie powinna być jednak mniejsza niż 3m.

3. Instalacja elektryczna, gazowa, wodna- powinna być wykonana zgodnie z obowiązującymi przepisami. Stosowanie w tym zakresie rozwiązań prowizorycznych jest niedopuszczalne.

4. Minimalne natężenie oświetlenia pomieszczeń powinno wynosić:

- ciastownie i odrabialnie-300 Ix,

- piecownie- 150 Ix,

- silosownie-100 Ix.

5. Ilość i rodzaj oraz rozmieszczenie podręcznego sprzętu przeciwpożarowego powinno być określone przez specjalistę z zakresu ppoż.

6. W jednym z pomieszczeń powinna znajdować się prawidłowo wyposażona apteczka, a wyznaczeni pracownicy powinni potrafić udzielić pierwszej pomocy.

7. Pracownicy zatrudnieni przy maszynach i urządzeniach powinni posiadać do dyspozycji odpowiednio wyposażone miejsce do spożywania posiłków, szatnie, umywalnie i sanitariaty o wysokim

standardzie

OGÓLNE ZASADY BEZPIECZNEJ PRACY PRZY OBSŁUDZE POSZCZEGÓLNYCH URZĄDZEŃ

1.Urządzenia magazynowe

♦ Wloty do ślozgów lub komór magazynowych powinny być chronione kratownicami.

♦ Podnośniki workowe powinny być chronione przed spadaniem worków.

♦ Przejścia w magazynach powinny być dostępne, a podłogi suche.

♦ Wszystkie urządzenia magazynowe powinny być zaopatrzone w odpowiednie napisy ostrzegawcze przed niewłaściwym użytkowaniem.

Przy obsłudze urządzeń magazynowych zabrania się:

- użytkowania sprzętu przeciwpożarowego do innych celów, iż jest to przewidziane,

- przy instalacji transportu pneumatycznego-obsługiwania pulpitu sterowniczego, przestawiania zaworów lub ich regulacji prze pracowników nie posiadających odpowiednich uprawnień,

-wchodzenia i przebywania w komorach pracownikom bez specjalnego przeszkolenia, ubezpieczenia i wpisu prze kierownika do książki kontrolnej.

2. Maszyny do wytwarzania ciasta

♦ Wszystkie maszyny znajdujące się w ciastowni powinny być wyposażone w odpowiednie osłony urządzeń napędowych.

♦ Mięsiarki, dozowniki i wywrotnice-powinny być wyposażone w instrukcje obsługi.

♦ Mięsiarki powinny być zaopatrzone w zestawy bocznic lub pokrywy zabezpieczające surowce przed wyrzuceniem.

♦ Urządzenia blokujące przy mięsiarce powinny mieć dobrze działające zatrzaski i prawidłowo ustawione szyny kierownicze.

♦ Wloty do lejów spustowych ciasta muszą być zabezpieczone kratownicami.

Przy obsłudze maszyn do wytwarzania ciasta zabrania się:

- przy wytwarzaniu ciasta w mięsiarce skrobania wewnętrznej ścianki dzieży, opierania się o nią i pobierania z niej próbek półproduktów,

- zdejmowania lub otwierania kratownic z wlotów do lejów spustowych nawet podczas przelewnia ciasta.

3. Maszyny dzieląco kształtujące

♦ Przed uruchomieniem zespołów lub maszyn wolno stojących przed rozpoczęciem zmiany produkcyjnej-sprawdzić ruch maszyn na biegu jałowym.

♦ Przy przekazywaniu drugiej zmianie maszyn w ruchu nalezy je przyjąć wyłączania, chyba że zmiana porzednia ma zastrzeżenia co do ich pracy.

Przy obsłudze wyżej ww.maszyn zabrania się:

- użytkowania maszyn uszkodzonych lub niesprawnych.

4. Piece piekarskie

♦ Piece, niezależnie od ich konstrukcji i zasilania, w czsie pracy powinny być pod stałym nadzorem.

♦ Wszystkie instalacje rurowe-olejowe, gazowe, parowe, wodne muszą być szczelne i wykonane zgodnie z obowiązującymi Polskimi Normami.

♦ Paleniska wszystkich pieców powinny być utrzymywane stale w czystości.

♦ Wszystkie urządzenia kontrolne i regulacyjne (leunostaty, termometry, wodowskazy itp.) muszą byż sprawne, a ich wskazanie dobrze widoczne.

♦ Do oświetlenia miejscowego (np. komór pieców) stosować lampy przenośne na napięcie 24 V.

Przy obsłudze pieców piekarskich zabrania się:

- rozpalać paleniska przez dolanie benzyny, oleju itp. oraz wygaszać palenisko przez zalewanie wodą

- przy stosowaniu do opalania gazy lub pleju rozregulowywać lub wyłączać termostaty.

- rozregulowania zaworów wodnych i parowych we wszystkich typach pieców.

5. Przy wszystkich urządzeniach piekarniczych zabrania się :

- samodzielnego naprawiania maszyn i urządzeń, a zwłaszcza instalacji elektrycznych.

- palenia tytoniu przy obsłudze wszystkich maszyn.

- obsługi maszyn i urządzeń z niebezpiecznymi skaleczeniami lub zmianami chorobowymi skóry.

POSTĘPOWANIE W RAZIE AWARII

1. Wrazie pożaru ściśle stosować się do instrukcji ochrony przeciwpożarowej, z którą powinien być zapoanany każdy pracownik.

2. W innych przypadkach natychmiast zawiadomić przełożonego i (w razie potzreby) właściwe służby ratownicze.

UWAGI KOŃCOWE

1. Do wykonywania konserwacyjnych prac elektrycznych, może być dopuszczony tylko pracownik posiadający odpowiednie kwalifikacje, jeżeli zaś moc zainstalowana przekracza 20 kW- powinien posiadać

również świadectwo kwalifikacyjne.

2. Każdy zaistniały wypadek przy pracy zgłaszać swojemu przełożonemu, a stanowisko pracy pozostawić w takim stanie, w jakim zdarzył się wypadek.

3. W razie wątpliwości co do bezpieczeństwa przy wykonywaniu powierzonej pracy pracownik ma prawo ją przerwać i zwrócić się do przełożonego o wyjaśnienie sytuacji.

Do obowiązkowego stosowania na podstawie rozporządzenia MPIPS z dnia 26 września 1997

w sprawie ogólnych przepisów hhp (Dz. U. Nr 129, poz. 844) Podpis osoby odpowiedzialnej



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
INSTRUKCJA BHP PRZY OBSŁUDZE MASZYN I URZĄDZEŃ PIEKARNICZYCH, BHP, INSTRUKCJE BHP, INSTRUKCJE BH
Instrukcja bezpieczeństwa i higieny pracy przy obsłudze maszyny szwalniczej, 04. Instrukcje BHP
instrukcja bhp przy obsludze maszyny wilka kolbe do mielenia miesa
instrukcja bhp przy obsludze maszyny do produkcji butelek butelczarki
instrukcja bhp przy obsludze maszyny introligatorskiej do szycia nicmi
instrukcja bhp przy obsludze biurowego urzadzenia wielofunkcyjnego
instrukcja bhp przy obsludze maszyny wieloczynnosciowej gastronomicznej
INSTRUKCJA BHP PRZY OBSŁUDZE MASZYNY DO ROZDRABNIANIA MIĘSA, GASTRONOMIA
INSTRUKCJA BHP PRZY OBSŁUDZE MASZYNY DO PAKOWANIA FOLIĄ ROZC, Instrukcje BHP prace ręczne

więcej podobnych podstron