Sernik Ambasador

Ciasto:
4 szklanki mąki krupczatki,
3 żółtka,
1 kostka dowolnej margaryny,
1 szklanka cukru pudru,
3 łyżki kakao,
½ proszku do pieczenia,
ewentualnie śmietana.

Ser:
1 kg białego sera,
4 całe jajka + 3 białka,
¾ kostki masła,
1 szklanka cukru,
1 cukier waniliowy,
1 budyń waniliowy,

brzoskwinie lub bakalie

Ciasto: Margarynę utrzeć z cukrem i żółtkami, dodać kakao. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać i wyłożyć na stolnicę. Dodać utartą masę i wszystko razem wymieszać (masa, ze względu na rodzaj mąki, będzie krucha). Ciasto wyrobić, jeśli będzie za twarde, będzie się bardzo kruszyć i nie można będzie zlepić go w całość, dodać trochę śmietany.

Wyrobione ciasto podzielić na dwie części. Jedną część rozwałkować i położyć na posmarowaną masłem i posypaną tartą bułką formę. Włożyć do gorącego piekarnika i podpiec około 10 - 15 minut. Po tym czasie wyjąć. Drugą część ciasta schować na kilkanaście minut do zamrażarki.

Masa serowa: Utrzeć masło, żółtka, cukier na gładką jednolitą masę, dodać zmielony ser, wsypać budyń i wszystko wymieszać. Ubić pianę z białek, dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać.

Masę serową wyłożyć na podpieczoną część ciasta.

Na masę zetrzeć na tarce jarzynowej ( duże oczka) drugą część ciemnego ciasta z zamrażarki.

Piec przez 15 minut w temp około 180 stopni C, po tym czasie zwiększyć temperaturę do 200 stopni C. Piec 1 godzinę. Po wyjęciu polać polewą.

---