Wszystkie napoje alkoholowe zawierają alkohol etylowy uzyskiwany w wyniku fermentacji alkoholowej.
Fermentacja alkoholowa to proces który przy udziale drożdży otrzymuje się alkohol etylowy i dwutlenek węgla.
Podział napojów alkoholowych ze względu na zawartość alkoholu:
- niskoprocentowy - piwa (1,8 - 6%)
- średnioprocentowe - wino, miód pitny (7-18%)
-wysokoprocentowe - wódka (30-50%)
Działanie alkoholu na organizm człowieka:
- działanie na układ nerwowy, osłabiona koncentracja, słabsza zdolność myślenia i nauki, fizyczne uszkodzenie mózgu, obumarcie komórek nerwowych
-niewydolność nerek
-wątroba - rozkład głównych składników alkoholu, stwardnienie, marskość
- serce - wady serca, zakłócenie pracy układu krążenia
- układ trawienny - zapalenie śluzówki żołądka i jelit
Piwo - to napój alkoholowy produkowany ze słodu jęczmiennego, chmielu, drożdży piwnych i wody
Jakość piwa - barwa, pienistość, smak, zapach, goryczka, klarowność, trwałość
Podział piwa ze względu na barwę i zawartość alkoholu:
a)jasne:
-lekkie - 1,3 - 2,5%
-pełne - 2,8 - 5%
-mocne - 4,3 - 6,3%
b)ciemne:
-pełne - 2,4 - 5,0%
-mocne - 4,0 - 7,4%
c)bezalkoholowe - 0,05 - 1,2%
Piwa krajowe
-Grodziskie
-Tatra Pils
-Warka
-Porter
Piwa zagraniczne:
a)niemieckie:
-Dortmunder Pils
-Bock
-Alt
-Lager
-Pilsner
b)angielskie
-Porter
-Ale
-Stout
c)czeskie
-Pilsner
d)irlandzkie
-Guiness
Techniki podawania piwa:
-w butelkach
-z beczki (szklanka, kufle, dzbanki)
Szkło do podawania piwa:
-kufle
-szklanice
-kielichy
-pokale
Podawanie piwa w butelkach:
-butelki otwiera się na stoliku pomocniczym
-piwo w butelkach serwuje się z prawej strony gościa
-szklanki napełnia się tak aby na powierzchni powstała efektowna pianka
-butelki ustawia się etykieta w stronę gościa
Wszystkie napoje alkoholowe zawierają alkohol etylowy uzyskiwany w wyniku fermentacji alkoholowej.
Fermentacja alkoholowa to proces który przy udziale drożdży otrzymuje się alkohol etylowy i dwutlenek węgla.
Podział napojów alkoholowych ze względu na zawartość alkoholu:
- niskoprocentowy - piwa (1,8 - 6%)
- średnioprocentowe - wino, miód pitny (7-18%)
-wysokoprocentowe - wódka (30-50%)
Działanie alkoholu na organizm człowieka:
- działanie na układ nerwowy, osłabiona koncentracja, słabsza zdolność myślenia i nauki, fizyczne uszkodzenie mózgu, obumarcie komórek nerwowych
-niewydolność nerek
-wątroba - rozkład głównych składników alkoholu, stwardnienie, marskość
- serce - wady serca, zakłócenie pracy układu krążenia
- układ trawienny - zapalenie śluzówki żołądka i jelit
Piwo - to napój alkoholowy produkowany ze słodu jęczmiennego, chmielu, drożdży piwnych i wody
Jakość piwa - barwa, pienistość, smak, zapach, goryczka, klarowność, trwałość
Podział piwa ze względu na barwę i zawartość alkoholu:
a)jasne:
-lekkie - 1,3 - 2,5%
-pełne - 2,8 - 5%
-mocne - 4,3 - 6,3%
b)ciemne:
-pełne - 2,4 - 5,0%
-mocne - 4,0 - 7,4%
c)bezalkoholowe - 0,05 - 1,2%
Piwa krajowe
-Grodziskie
-Tatra Pils
-Warka
-Porter
Piwa zagraniczne:
a)niemieckie:
-Dortmunder Pils
-Bock
-Alt
-Lager
-Pilsner
b)angielskie
-Porter
-Ale
-Stout
c)czeskie
-Pilsner
d)irlandzkie
-Guiness
Techniki podawania piwa:
-w butelkach
-z beczki (szklanka, kufle, dzbanki)
Szkło do podawania piwa:
-kufle
-szklanice
-kielichy
-pokale
Podawanie piwa w butelkach:
-butelki otwiera się na stoliku pomocniczym
-piwo w butelkach serwuje się z prawej strony gościa
-szklanki napełnia się tak aby na powierzchni powstała efektowna pianka
-butelki ustawia się etykieta w stronę gościa
Wszystkie napoje alkoholowe zawierają alkohol etylowy uzyskiwany w wyniku fermentacji alkoholowej.
Fermentacja alkoholowa to proces który przy udziale drożdży otrzymuje się alkohol etylowy i dwutlenek węgla.
Podział napojów alkoholowych ze względu na zawartość alkoholu:
- niskoprocentowy - piwa (1,8 - 6%)
- średnioprocentowe - wino, miód pitny (7-18%)
-wysokoprocentowe - wódka (30-50%)
Działanie alkoholu na organizm człowieka:
- działanie na układ nerwowy, osłabiona koncentracja, słabsza zdolność myślenia i nauki, fizyczne uszkodzenie mózgu, obumarcie komórek nerwowych
-niewydolność nerek
-wątroba - rozkład głównych składników alkoholu, stwardnienie, marskość
- serce - wady serca, zakłócenie pracy układu krążenia
- układ trawienny - zapalenie śluzówki żołądka i jelit
Piwo - to napój alkoholowy produkowany ze słodu jęczmiennego, chmielu, drożdży piwnych i wody
Jakość piwa - barwa, pienistość, smak, zapach, goryczka, klarowność, trwałość
Podział piwa ze względu na barwę i zawartość alkoholu:
a)jasne:
-lekkie - 1,3 - 2,5%
-pełne - 2,8 - 5%
-mocne - 4,3 - 6,3%
b)ciemne:
-pełne - 2,4 - 5,0%
-mocne - 4,0 - 7,4%
c)bezalkoholowe - 0,05 - 1,2%
Piwa krajowe
-Grodziskie
-Tatra Pils
-Warka
-Porter
Piwa zagraniczne:
a)niemieckie:
-Dortmunder Pils
-Bock
-Alt
-Lager
-Pilsner
b)angielskie
-Porter
-Ale
-Stout
c)czeskie
-Pilsner
d)irlandzkie
-Guiness
Techniki podawania piwa:
-w butelkach
-z beczki (szklanka, kufle, dzbanki)
Szkło do podawania piwa:
-kufle
-szklanice
-kielichy
-pokale
Podawanie piwa w butelkach:
-butelki otwiera się na stoliku pomocniczym
-piwo w butelkach serwuje się z prawej strony gościa
-szklanki napełnia się tak aby na powierzchni powstała efektowna pianka
-butelki ustawia się etykieta w stronę gościa