Przepis na chleb drożdżowy

• 3 dag drożdży ( 1/3 kostki)

• 2 szklanki ciepłej wody

• 1 kg mąki - 3/4 części maki pszennej i 1/4 maki żytniej (można użyć samej mąki pszennej typ 500/550 mąka poznańska/wrocławska)

• 4 łyżki oleju

• 2,5 , 3 łyżeczki soli

• 1 łyżeczka cukru

• olej do natłuszczenia blachy

Drożdże rozprowadzić w misce z wodą, dodaj szczyptę cukru ( - wtedy drożdże lepiej wyrastają), mieszając dodać 1/3 mąki. Przykryć czystą ściereczką i pozostawić na pół godziny w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Zaczyn wyraźnie "ruszy", tzn. zwiększy swą objętość i będzie zawierał pęcherzyki powietrza.

Przygotować formę, w której będziemy piec chleb - wysmarować ją olejem, co zapobiegnie przyklejeniu się chleba.

Do zaczynu dodać olej i sól. Zagnieść ciasto, dosypując pozostałą mąkę.

Wyrabiać je tak długo, aż przestanie kleić się do dłoni. Uformować bochenek i ułożyć go w formie/blaszce. Nakryć je ściereczką, po czym odstaw w ciepłe miejsce na pół godziny. W tym czasie włączamy do nagrzania piekarnik do 200 st. C. Powierzchnię chleba możemy posmarować rozmąconym jajkiem lub wodą, dzięki czemu zyska piękny połysk. Można na chlebie wykonać ukośne nacięcia. Chleb można posypać makiem lub sezamem.

Po 30 minutach wstawiamy chleb do nagrzanego piekarnika

Po 10 minutach pieczenia spryskać wnętrze piekarnika wodą ( np. spryskiwaczem do kwiatków, zapobiegnie to wytworzeniu się twardej skórki - w zależności od piekarnika). (ja tego sposobu nie preferuję)

Następnie zmniejszyć temperaturę do 190st.C i piec jeszcze 30 min.

Jeśli chcemy piec w większej ilości, trzeba podwoić składniki.

Mąka do pieczenie chleba nie może być zbyt lekka i delikatna, najlepszy jest typ 650.

Chleb ten da się także formować w bochenki, nie traci on kształtu podczas pieczenia.

---