bakterie, Mikrobiologia


Rodzina enterobacteriaceaeG(-);paleczki-wiele ich rodzajow powoduje u człowieka zaburzenia przewodu pokarmowego.Sa to chorobotwórcze paleczki durowe i rzekomego duru(salmonella) oraz czerwonki (shigella),paleczki okrężnicy(escherichia) i odmienca(proteus).escheicha coli stanowi normalny składnik mikroflory przewodu pokarmowego ludzi i zwierzat

Rodzaj escherichia

Coli-izolowana jest z odchodow ludzkich,sa to paleczki krotkie,na ogol pojedyncze,czasami w lancuszkach,ruchliwe lub nie ruchliwe.temp37C.otoczek na ogol nie tworza.kolonie na bulionie z zelatyna sa drobne szarobiale.sa katalazododatnie

Rodzaj Proteusz

Vulgaris-izolowany ze zgnilych produktow pochodzenia zwierzęcego.kom bakteryjne na ogol pojedyncze,po dwie w krotkich lancuszkach,bardzo ruchliwe.kolonie na bulionie z zelatyna nieregularne,szybko hydrolizuja żelatynę.na bulionie z agarem szare o nieregularnym brzegu,daja wzrost mgławicowy.na bulionie plynnym daja zmętnienie z cienka blonka na powierzchni.temp 37C

Rodzaj salmonella-ostre choroby zakazne i goraczkowe-dur brzuszny i dury rzekome;zatrucia pokarmowe.bakterie salmonella nie fermentuja laktozy,nie wytwarzaja indolu,sa katalizododatnie

Rodzaj shigella- wiekszasc paleczek z tego rodzaju jest chorobotworcza i wywoluje czerwonke lub ostry niezyt żołądkowo jelitowy.zrodlo zakazenia-chory człowiek.silna biegunka, sprzyja rozprzestrzenianiu sie bakterii.zrodlo zakazenia:mleko,woda,produkty mleczarskie,zakazone owoce,jazyny zielone

Rodzaj serratia-sa to paleczki saprofityczne.niektore z nnich wytwarzaja rozowy lub czerwony barwnik sierratia marcescens zwana paleczka cudowna-wywolujaca krwistość pieczywa i makaronow.

G(+) przetrwalnikujace paleczki i ziarniaki tlenowe beztlenowe lub względnie beztlenowe

Rodzaj bacillus

Subltilis bywa izolowany od serow,burakow cukrowych,siana i gleby,sa to laseczki tlenowe,bytujące glownie w glebie i na roślinach,skad przedostaja sie także do produktow żywnościowych.gat ten cechuje duza zmienność morfologiczna i ruchliwość.zelatyne szybko hydrolizuja.wzrost na bulionie plynnym daja w postaci pomarszczonego grubego Korzucha na powierzchni.wytwarzaja przetrwalniki cylindryczne lub ułożone centralnie.temp.wzrostu28-40C.nie rozkladaj laktozy.

Cereus-ma właściwości gnilne oraz rozklada węglowodany.moze powodowac zatrucia pokarmowe

Anthracis.jest to laseczka waglika,chorob. Przede wszystkim dla bydla,owiec i swin

Rodzaj clostridium

Butyricum.laseczki pojedyncze,beztlenowe,izolowane z gleby,serow,a bytujące w glebie i przewodzie pokarmowym.wytwarzaja przetrwalniki ułożone w komorce centralnie albo termalnie.sa ruchliwe 30-37 C.nie wytwarzaja katalazy.powoduja pozne wzdęcia serow dojrzewających psucie sie konserw warzywnych i owocowych oraz pasz kiszonych

Perfinges-laseczka zgorzeli gazowej.jest przyczyna czestego psucia sie konserw miesnych i warzywnych.moze powodowac wzdęcia serow.

Sporogens—psucie konserw miesnych i rybnych warzywnych.gnicie serow

Tetani-laseczka tezca oraz botulinum-laseczka jadu kiełbasianego

G(+) ziarniaki tlenowe i względnie beztlenowe

Rodzaj micrococcus

Luteus-sa to mikrokoki wyst. Pojedynczo lub jako czwórniaki.sa tlenowcami.liczne gatunki sa cieplooporne.wyst w mleku pasteryzowanym.mikrokoki sa nieporzadane w przemysle mleczarskim.w mleku zageszczonym powoduja gęstnienie i serowacenie.powoduja goryczke serow i psucie sie kiszonek warzywnych.caseolyticus biora udzial w dojrzewaniu serow.

Rodzaj staphylococcus aureus-pojedyncze ziarniaki.na specjalnych podlozach tworza charakterystyczne skupienia w krztalcie gron.na pl bulionie rosna w postaci zmętnienia i tworza zolty osad.zelatyne hydrolizuja.mleko koaguluja i kwasza.37C.wytwarzaja kwas z glukozy,laktozy,sacharozy i glicerolu.wywoluje czyraki,niezyt drog oddechowych,blon sluzowych i ucha srodkowego,zapalenie pluc opon mozg-rdze

Rodzaj streptococcus-w przyrodzie.wyst.w prod mleczarskich,w kiszonkach na materiałach zborzowych,w sokach,winie piwie.wiele gat. Wykorzystywanych jest jako szczepionki do ukwaszania mleka Lu jego przetworow.przedstawiciele tego rodzaju: paciorkowce rapotworcze(pyogenes,agalactis),zieleniejące(salvarius,mitis),kalowe(enterococcus faecalis,mleczne(lactococcus cremoris,lactis). Lancuszki roznej długości ziarniaki.sa gramdodatnie.nie przetwrwalnikuja.naleza do względnych tlenowcow i beztlenowcow

Rodzaj leuconostoc-paciorkowce heterofermentatywne.tworzo one kwas mlekowy

Mesenteroides-ziarniaki,czasami paleczki.bakterie gram dodatnie,heterofermentatywne.wytwarzaja duze ilości sluzu z cukrow

Citrovorum jest pożytecznym gat.wystepujacym czasto w mleku,

G(+) nieprzetrwalnikujace paleczki,laseczki

Rodzaj lactobacillus-stanowia mikroflore produktow mlecznych.wytwarzaja kw.mlekowy.nie wytwarzaja pigmentow i nie hydrolizuja zelatyny.sa katalizoujemne.jako szczepionki.przedstawiciele to:Helvetius,acidophilus,brevis

G(+)nieprzetrwalnikujace nieregularne paleczki

Rodzaj pseudomonas-przyroda-w ziemi w wodzie.wiekszosc gat. To saprofity lub pasożyty roślin.nieliczne sa chorobotwórcze dla człowieka.wchodza w sklad mikroflory produktow mrozonych i chlodzonych.duza role w psuciu sie prod.przechowywanych w chłodniach(ryb jaj miesa,drobiu i masla

Fluororescens-rozwija sie stosunkowo latwo i dobrze w temp.zblizonej do zera

Rodzaj acetobacter-wyst.jako paleczki pojedyncze,po dwie lub w lancuszkach.wiele gat wytwarza otoczki sluzowe. Sa typowymi tlenowcami i mezofilami aceti-nie maja wysokich wymagan odżywczych.

Do gatunkow pożytecznych naleza:schutzenbachii,curvum,xylinoides,orleanense

Tlenowce;G(-); paleczki i ziarniaki

Rodz pseudomonas-wyst w ziemi i w wodzie. Większość gat to saprofity lub pasożyty roslun. Wchodza często w sklad mikroflory produktow chlodzonych i mrozonych.pseudomonas fluorescens wytwarza fluoresceine-barwnik o zielonej fluorescencji.rozwija sie stosunkowo latwo i dobrze w temp zbliżonej do zera,pomimo ze optymalna temp wzrostu miesci sie w przedz 20-30C

Acterobacter-wystepuja jako paleczki pojed po dwie lub w lancuszkach.wiele gatunkow wytwarza otoczki sluzowe.sa typowymi śluzowcami i mezofilami.naleza tutaj bakterie octowe.przedstawicielem tego rzodz jest acetobacter aceti opt wzrostu bakterii ostowych jest w temp 25-35C a pH:4-6,5

Nie maja wysokich wymagan odżywczych. Wazna wlasci bakteri octowych jest zdolność utleniania alkoholu etylowego do kwasu octowego. Mogą one znosic stez 5-13 % objętościowych.wiele gat po zuzyciu etanolu utlenia dalej wytworzony kwas na ditlenek wegla i wode

Do pożytecznych gat naleza: A. schutzenbachii, curvum,xylinoides,orleanense

Szkodliwe- xylinum-wykazuje z dolność tworzenia sluzu, który może powodowac zaklejanie wiorow bukowych



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Metabolizm bakterii1, Mikrobiologia
Wańkowicz krzepi; Bakterie i mikroby, DZIENNIKARSTWO, Gatunki
Metody barwienia i morfologia komrki bakteryjnej, Mikrobiologia
bakteriofagi, mikrobiologia
Bakteriocyny, Mikrobiologia
Budowa komórki bakteryjnej, Mikrobiologia
Charakterystyka posianych bakterii, Mikrobiologia
Morfologia bakterii, Mikrobiologia
przegląd bakterii, mikrobiologia
Budowa komórki bakteryjnej, Mikrobiologia
GENETYKA BAKTERII, Mikrobiologia
Mikro opracowania - kolo bakteriologia, Mikrobiologia
struktury zewnątrzkomórkowe bakterii, Mikrobiologia UWM Ochrona Środowiska
Metabolizm bakterii1, Mikrobiologia
Mikro opracowania - kolo bakteriologia, ★ materiały rok II wety, II rok, MIKROBIOLOGIA, mikrobiologi
OCENA AKTYWNOŚCI UTLENIAJĄCEJ BAKTERII ACIDITHIOBACILLUS FERROOXIDANS Charakterystyka mikrobiologic
Rodzina Brucellaceae, Medycyna Weterynaryjna, II Rok, MIKROBIOLOGIA, bakteriologia
DIAGNOSTYKA MIKROBIOLOGICZNA BAKTERII BEZTLENOWYCH, Ratownicto Medyczne, MIKROBIOLOGIA

więcej podobnych podstron