Filety z pstrąga z sosem śmietanowym

•
1 łyżka różowego pieprzu

•
4 łyżki musztardy z całych ziaren gorczycy

•
4 filety z pstrąga (po 20 dag)

•
4 łyżki kwaśnej śmietany

•
1 szalotka

•
1 łyżka soku z cytryny

•
sól, pieprz

1.
Rozgrzewamy piekarnik do 240°C. Różowy pieprz rozgniatamy w moździerzu i mieszamy z dwiema łyżkami musztardy. Mieszanką smarujemy filety z pstrąga. Układamy rybę na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika na 10-15 minut (w zależności od grubości filetów).
2.
W tym czasie mieszamy kwaśną śmietanę i pozostałe dwie łyżki musztardy. Dodajemy posiekaną drobno szalotkę, doprawiamy sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Sos podajemy w sosjerce jako dodatek do upieczonej ryby.