Pobierz dokument 5761.doc Rozmiar 32 KB

Sałatka z białej kapusty

3 kg białej kapusty ZALEWA:

4 marchewki 1.5 szklanki oleju

4 cebule 1 szklanka octu

0.5 szklanki cukru 0.5 szklanki cukru

2 łyżki soli

Kapustę z marchewką zszatkować, wymieszać z solą i cukrem, odstawić na 1h.

Zalewę zagotować i wystudzić. Zimną zalewę wymieszać z kapustą i odstawić w chłodne miejsce w glinianym garnku.

Tak przygotowaną sałatkę można przechowywać przez pół roku.

Ogórki obierane

Zalewa:

1 szklanka octu

4 szklanki wody

1.5 szklanki cukru

2 łyżki soli

Zalewę zagotować. Małe, obrane ogórki powkładać do słoiczków. Do każdego słoiczka włożyć koper, chrzan, 10 ziaren gorczycy, 2 ziarna ziela angielskiego i ziarenko pieprzu. Zalać zalewą.

Pasteryzować 5 minut.

Papryka marynowana

Zalewa:

4 szklanki wody

1 szklanka octu

1 szklanka cukru

2 łyżki soli

gorczyca

ziele angielskie

pieprz ziarnisty

Zalewę zagotować.

Paprykę sparzyć i włożyć do słoików.

Zalać zalewą. Wszystko przykryć cienką warstwą oleju.

Pasteryzować 10-15 minut.

Sałatka z buraczków

4 kg buraków ugotowanych

2 łyżki cukru

1 łyżka soli

0.5 szkl. octu

1 szkl oleju

Buraczki zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wszystkie składniki wymieszać i włożyć w słoiczki.

Pasteryzować 5-10 minut.

Buraczki w marynacie

Zalewa:

4 szkl. wody

1 szkl. octu

1 łyżka soli

2 łyżki cukru

ziele angielskie

liść laurowy

Zalewę zagotować.

Drobne buraczki ugotować, obrać i ułożyć w słoiczki.

Zalać zimną zalewą.

SZARLOTKA

4 szklanki mąki,

1 kostka margaryny,

1 szklanka cukru,

3 żółtka,

1 jajko całe,

1 proszek do pieczenia lub 3 łyżeczki,

2-3 łyżki śmietany

Wykonanie

Mąkę zmieszać z margaryną, cukier utrzeć z jajkami, proszek zmieszać ze śmietaną.

Połączyć wszystko razem na misce. Podzielić ciasto na dwie połowy i rozłożyć starte, wyciśnięte jabłka. Posypać cynamonem.

Zapiec około 45 do 60 minut w temperaturze 180°C.

Cycki murzynki - pijak

I warstwa - Biszkopt:

4 jaja

4 łyżki mąki

4 łyżki cukru

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Żółtka ubić mikserem z cukrem, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem. Bić białka na sztywno, dodać do masy mieszając delikatnie łyżką. Piec w temp. 180^oC aż wierzch będzie różowy (ok. 20 min.)

II warstwa

6 białek

15 dkg sypkiego maku

15 dkg wiórek kokosowych

15 dkg cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Ubić białka, wymieszać z proszkiem, z makiem ( nie parzyć), wiórki kokosowe, cukier. Całość piec ok. 15 minut w gorącym piekarniku.

III warstwa

6 żółtek

2 łyżki mąki zwykłej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

10 dkg cukru

1.5 szkl mleka

1 kostka masła

cukier waniliowy lub zapach

Wykonanie:

Ubić żółtka z cukrem na puszystą masę, dodać mąkę i zapach. Zagotować mleko i powoli dodawać do masy, mieszając na ogniu, aż do uzyskania konsystencji budyniu. Uzyskaną masę wystudzić. Masło rozetrzeć i powoli dodawać zimną masę budyniową.

IV warstwa

Kupne biszkopty namoczyć w rumie lub innym alkoholu i wyłożyć na masę. Wszystko zalać polewą czekoladową i przybrać rodzynkami.

Biszkopt (I warstwa) posmarować powidłami. Następnie wyłożyć placek makowy (II warstwa) i posmarować kremem (III warstwa). Na kremie poukładać małe okrągłe biszkopciki nasączone alkoholem ( IV warstwa). Całość polać polewą czekoladową, a na szczytach biszkopcików poukładać rodzynki.

SMACZNEGO !!!

---

Pobierz dokument 5761.doc Rozmiar 32 KB