T: Przegląd budowy i funkcji białek.

Funkcje białek zależą od ich KSZTAŁTU

1. FUNKCJE BIAŁEK

• Ochronne

• Hormony

• Strukturalne

• Ruchowe

• Enzymatyczne

• Transportowe

2. ORGANIZACJA BUDOWY BIAŁEK

• Struktura pierwszorzędowa

• Struktura drugorzędowa

• Lokalna, powtarzająca się struktura przestrzenna łańcucha głównego białka zbudowana z sąsiadujących ze sobą aminokwasów

• Struktura trzeciorzędowa

• Globalna struktura przestrzenna białka

• Wzajemne relacje położenia struktur drugorzędowych

• Siły stabilizujące

• Wiązania wodorowe

• Mostki solne

• Wiązania kowalencyjne

• Oddziaływania van der Waalsa

• Oddziaływania hydrofobowe

• Struktura czwartorzędowa

• Oddziaływania między polipeptydami

• Kompleksy białkowe

3. KLASYFIKACJA BIAŁEK

• Liczba polipeptydów (podjednostek)

• Białko jedno vs białko wielopodjednostkowe

• Obecność kofaktora

• Białko proste vs złożone

• Kształt

• Globularne vs fibrylarne

BIOCHEMIA

Strona 1 z 2