Smażona pierś kurczaka z włoskimi orzechami

Czas przygotowania: 1 godz (20 min bez obierania orzechów)

Czas marynowania: 20 min

Proporcje: dla 3-4 osób

Świetna potrawa. Polecam. Jeżeli uznasz, że obieranie orzechów jest zbyt pracochłonne, możesz je zastąpić płatkami migdałów.

Składniki:

1 duża pierś kurczaka (ok. 500g)

150 g orzechów włoskich (lub migdałów w płatkach)

3 łyżki łagodnego sosu sojowego

3 łyżki cukru pudru

1 łyżka wina ryżowego

olej sezamowy

4 łyżki oleju do smażenia

Marynata:

1 łyżeczka soli

1 białko

2 łyżki skrobi kukurydzianej

1 łyżka sosu sojowego

Przygotowanie:

Kurczaka pokroić w 2-centymetrową kostkę. Wymieszać składniki marynaty i marynować mięso przez 20 minut.

Wyłuskane orzechy moczyć 10 minut w gorącej wodzie, obrać ze skórki i uprażyć na oleju w woku na złoty kolor. Orzechy wyjąć z patelni, osaczyć z tłuszczu i wymieszać z 2 łyżkami cukru pudru.

W woku rozgrzać 2 łyżki oleju, włożyć kurczaka, smażyć (w 2 porcjach) aż kurczak zmieni kolor. Wyjąć z woka i osaczyć z tłuszczu.

W woku ponownie rozgrzać 2 łyżki oleju. Dodać sos sojowy i mieszając podgrzewać na słabym ogniu. Sos w woku wymieszać dokładnie najpierw z resztą cukru pudru, następnie z winem i olejem sezamowym. Do sosu włożyć mięso, zmniejszyć ogień, smażyć mięso, szybko mieszając, jeszcze 1 i 1/2 minuty. Na koniec dodać do mięsa orzechy. Danie gotowe.

---