Sałatka z bobu
Składniki, na 2 porcje:
• 500g bobu
• Szalotka, posiekana
• Garść bazylii, posiekana
• Garść natki pietruszki, posiekana
• 150g boczku
Sos:
• Szczypta pieprzu
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 łyżka octu na bazie sherry
• 3 łyżki oliwy






Przygotowanie:

Boczek smażymy na patelni, na wolnym ogniu, aż będzie chrupiący.

Bób wrzucamy do lekko osolonego wrzątku, gotujemy 6 minut, odcedzamy. Wyłuskany bób mieszamy z szalotką i ziołami.

Mieszamy trzepaczką pieprz, musztardę i ocet. Dodajemy oliwę, mieszamy aż składniki się połączą.

Sałatkę mieszamy z sosem.

Usmażony boczek, odsączamy z tłuszczy na papierowym ręczniku, kruszymy i łączymy z sałatką.

Podajemy w temperaturze pokojowej lub na zimno.

Smacznego.

---