Wino morelowe - Do zmiażdżonych owoców dodać odpowiednią ilość wody (wrzącej - jeśli bez pestek, letniej - jeśli z pestkami),po ochłodzeniu dodać zaczyn drożdży, po dniu przecedzić, na miazgę nalać jeszcze raz wody, po dniu wygnieść i w uzyskanej wodzie rozpuścić cukier i dodać (na raty) do moszczu. Dodać pożywki i fermentować..

wino 10l

9,5kg moreli

2,5kg cukru

10g kwasku cytrynowego

3g pożywki

drożdże winne

Wino morwowe - Owoce należy zmiażdżyć, zalać przepisaną ilością wrzącej wody, po ostudzeniu dodać zaczynu drożdżowego i fermentować w miazdze 2 dni, po czym przecedzić, dodać odpowiednią ilość cukru rozpuszczonego w wodzie lub części moszczu i fermentować w baniaku.

wino 11%	wino 17%
7 kg owoców	7kg owoców
1,7kg cukru	2,8kg cukru
5g kwasku cytrynowego	5g kwasku cytrynowego
drożdże winne	drożdże winne
4g pożywki	4g pożywki
dopełnić wodą	dopełnić wodą

Wino pomarańczowe - Pomarańcze zmiażdżyć (unikając zmiażdżenia gorzkich pestek), dodać 1/3 przepisanej wrzącej wody, po ostudzeniu dodać zaczynu drożdży, po dniu scedzić, wygnieść, na miazgę nalać znowu 1/3 wody itd. Czynność powtórzyć jeszcze raz i w tej ostatniej wodzie rozpuścić na ciepło cukier, dodać do moszczu, dodać pożywki i fermentować. Podobno najlepsze pomarańcze na wino są w lutym i marcu.

wino 10l

6kg pomarańczy

2,4kg cukru

6l wody

3g pożywki

drożdże winne

---