Program ćwiczeń z chemii organicznej dla studentów I roku Wydziału Rolniczego
kierunek: BIOTECHNOLOGIA - SEM. LETNI 2009/10
Ćwiczenia organizacyjne - regulamin, przepisy BHP, warunki zaliczenia. Węglowodory: wykrywanie węgla, wodoru, azotu i siarki w różnych substancjach organicznych, wykrywanie związków nienasyconych.
Alkohole: utlenianie metanolu, badanie rozpuszczalności i odczynu alkoholi w wodzie, reakcje charakterystyczne wybranych alkoholi, wykrywanie etanolu; wpływ długości łańcucha i rzędowości na podatność na utlenianie.
Aldehydy, ketony: redukujące właściwości aldehydów, wykrywanie grupy ketonowej, badanie właściwości acetonu.
Oznaczanie zawartości witaminy C w produktach spożywczych metodą Tillmansa (analiza punktowana). KOLOKWIUM I (ćwiczenia 1-3)
Kwasy, estry: reakcje kwasów z wodorowęglanem sodu, estryfikacja etanolu kwasem octowym. Tłuszcze, mydła: zmydlanie tłuszczów, badanie właściwości mydła, wytrącanie mydła wapniowego, otrzymywanie wolnych kwasów tłuszczowych.
Aminokwasy, białka: wykrywanie białek, właściwości amfoteryczne białek, denaturacja i koagulacja białek.
Oznaczanie jodometryczne zawartości witaminy C w produktach spożywczych (analiza punktowana). KOLOKWIUM II (ćwiczenia 5-6)
Węglowodany - monosacharydy: właściwości redukujące glukozy, badanie właściwości sacharozy (inwersja), badanie właściwości redukujących laktozy.
Węglowodany - polisacharydy: hydroliza skrobi, reakcja skrobi z jodem, skala słodkości, identyfikacja skrobi w wybranych produktach spożywczych.
Oznaczanie zawartości cukrów redukujących w cukrze spożywczym (analiza punktowana). KOLOKWIUM III (ćwiczenia 8-9)
Podstawowe procesy w technologii organicznej: synteza aspiryny, destylacja zwykła (cz. I).
12-13. Elementy jakościowej analizy związków organicznych - identyfikacja głównych grup funkcyjnych (analiza punktowana 8x3 pkt.).
Podstawowe procesy w technologii organicznej (cz. II). KOLOKWIUM POPRAWKOWE I.
Repetytorium. KOLOKWIUM POPRAWKOWE II.
ZAKRES MATERIAŁU OBOWIĄZUJĄCEGO NA POSZCZEGÓLNE KOLOKWIA (do każdego kolokwium obowiązuje znajomość nomenklatury, właściwości fizycznych i chemicznych poszczególnych grup związków):
KOLOKWIUM I - alkany, alkeny, dieny, alkohole, aldehydy, ketony.
KOLOKWIUM II - kwasy, estry, tłuszcze, mydła.
KOLOKWIUM III - aminokwasy, białka, węglowodany
KOLOKWIUM POPRAWKOWE I - KOLOKWIA I-III + ZWIĄZKI AROMATYCZNE
Punktacja: |
|
3 kolokwia po 20 pkt. |
= 60 pkt. |
analizy |
= 17 pkt. |
suma |
= 77 |
Skala ocen: |
|
46,00 - 52,99 pkt. |
dst |
53,00 - 59,99 pkt. |
dst + |
60,00 - 66,99 pkt. |
db |
67,00 - 72,99 pkt. |
db + |
73,00 - 75,99 |
bdb |
> 76 pkt. |
cel |