Program ćwiczeń z chemii organicznej dla studentów I roku Wydziału Rolniczego

kierunek: BIOTECHNOLOGIA - SEM. LETNI 2009/10

  1. Ćwiczenia organizacyjne - regulamin, przepisy BHP, warunki zaliczenia. Węglowodory: wykrywanie węgla, wodoru, azotu i siarki w różnych substancjach organicznych, wykrywanie związków nienasyconych.

  2. Alkohole: utlenianie metanolu, badanie rozpuszczalności i odczynu alkoholi w wodzie, reakcje charakterystyczne wybranych alkoholi, wykrywanie etanolu; wpływ długości łańcucha i rzędowości na podatność na utlenianie.

  3. Aldehydy, ketony: redukujące właściwości aldehydów, wykrywanie grupy ketonowej, badanie właściwości acetonu.

  4. Oznaczanie zawartości witaminy C w produktach spożywczych metodą Tillmansa (analiza punktowana). KOLOKWIUM I (ćwiczenia 1-3)

  5. Kwasy, estry: reakcje kwasów z wodorowęglanem sodu, estryfikacja etanolu kwasem octowym. Tłuszcze, mydła: zmydlanie tłuszczów, badanie właściwości mydła, wytrącanie mydła wapniowego, otrzymywanie wolnych kwasów tłuszczowych.

  6. Aminokwasy, białka: wykrywanie białek, właściwości amfoteryczne białek, denaturacja i koagulacja białek.

  7. Oznaczanie jodometryczne zawartości witaminy C w produktach spożywczych (analiza punktowana). KOLOKWIUM II (ćwiczenia 5-6)

  8. Węglowodany - monosacharydy: właściwości redukujące glukozy, badanie właściwości sacharozy (inwersja), badanie właściwości redukujących laktozy.

  9. Węglowodany - polisacharydy: hydroliza skrobi, reakcja skrobi z jodem, skala słodkości, identyfikacja skrobi w wybranych produktach spożywczych.

  10. Oznaczanie zawartości cukrów redukujących w cukrze spożywczym (analiza punktowana). KOLOKWIUM III (ćwiczenia 8-9)

  11. Podstawowe procesy w technologii organicznej: synteza aspiryny, destylacja zwykła (cz. I).

12-13. Elementy jakościowej analizy związków organicznych - identyfikacja głównych grup funkcyjnych (analiza punktowana 8x3 pkt.).

  1. Podstawowe procesy w technologii organicznej (cz. II). KOLOKWIUM POPRAWKOWE I.

  2. Repetytorium. KOLOKWIUM POPRAWKOWE II.

ZAKRES MATERIAŁU OBOWIĄZUJĄCEGO NA POSZCZEGÓLNE KOLOKWIA (do każdego kolokwium obowiązuje znajomość nomenklatury, właściwości fizycznych i chemicznych poszczególnych grup związków):

KOLOKWIUM I - alkany, alkeny, dieny, alkohole, aldehydy, ketony.

KOLOKWIUM II - kwasy, estry, tłuszcze, mydła.

KOLOKWIUM III - aminokwasy, białka, węglowodany

KOLOKWIUM POPRAWKOWE I - KOLOKWIA I-III + ZWIĄZKI AROMATYCZNE

Punktacja:

3 kolokwia po 20 pkt.

= 60 pkt.

analizy

= 17 pkt.

suma

= 77

Skala ocen:

46,00 - 52,99 pkt.

dst

53,00 - 59,99 pkt.

dst +

60,00 - 66,99 pkt.

db

67,00 - 72,99 pkt.

db +

73,00 - 75,99

bdb

> 76 pkt.

cel