Chłodnictwo egzamin pytania :

1. Zamrażanie z zastosowaniem wcześniejszego podsuszania to:

a)liofilizacja

b) dehydrofreezing

c) kriokoncentracja

2. co to jest liczba -Q10

3. co to jest kataliza heterogeniczna

4. rodzaje lodu

5. wymień ogniwo łańcucha chłodniczego

6. coś o stężeniu rozmrażalniczym thaw rigor

7. cos o cold shortening

8. współczynnik wnikania ciepła α ( było cos napisane i trzeba było wybrać prawidłową

odpowiedź co się dzieje gdy α rośnie, maleje itd.)

9.Przybliżone wartości α (dla owoców lub urządzeń)

10.def. Q10

11.ciepło utajone

12.jak zamrażamy np.groszek,pomidory,koncentrat pomidorowy,hamburgery

13.rodzaje sztucznego lodu-wymienić

14.sposoby przenoszenia ciepła-wymienić

15.od czego zależy temp. Krioskopowa

16.jak zmieniaja się dla produktu po zamrożeniu podane parametry- przewodnictwo cieplne, gęstość, dyfuzja cieplna,objętośc,temp.krioskopowa

17.zdanie o amoniaku i freonie-prawda czy fałsz…

18.teoria ttt

19.znaczenie skrótu PSL

20.pakowanie-które należy do specjalnych i termokurczliwych?

---