Miętowe orzeźwienie

Składniki na ciasto:

• 4 jajka;

• 1,5 szklanki cukru kryształu;

• 2 szklanki mąki pszennej;

• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia;

• 25 dkg margaryny;

• 4 łyżki kakao;

• 1 cukier waniliowy;

• 0,5 szklanki wody;

Wykonanie:

Margarynę roztopić, dodać kakao, cukier oraz wodę i mieszając, podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia cukru. Powstałą masę przestudzić, dodać żółtka i wymieszać. Następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia oraz cukier waniliowy i wszystko ponownie wymieszać. Na koniec dodać białka ubite na sztywną pianę i całość delikatnie wymieszać. Tak przygotowane ciasto przełożyć do średniej wielkości formy (wyłożonej papierem pergaminowym) i piec 60 minut w temperaturze 180^oC.

Składniki na masę:

• 1 litr śmietanki kremówki 30% lub 36%;

• 2 łyżki cukru;

• 0,75 szklanki syropu miętowego;

• kilka kropli barwnika spożywczego w kolorze zielonym;

• 4 płaskie łyżki żelatyny instant;

Wykonanie:

Syrop miętowy zagotować, rozpuścić w nim żelatynę i przestudzić. Śmietankę ubić z cukrem i pod koniec ubijania dodawać stopniowo rozpuszczoną żelatynę oraz kilka kropli barwnika.

Do masy zamiast syropu można użyć cukierków miętowych. Wówczas 40 dkg cukierków miętowych i 3 łyżki żelatyny rozpuszczamy w 1/2 l gorącej wody. Dalej postępujemy jak powyżej.

Poncz:

• 0,5 szklanki wody przegotowanej;

• 0,25 szklanki syropu miętowego;

Składniki wymieszać.

Dekoracja:

• 100 g czekolady z nadzieniem miętowym;

• 4 łyżki śmietany lub mleka;

Czekoladę rozpuścić ze śmietaną lub mlekiem. Mieszać, by składniki dobrze się ze sobą połączyły.

Wystudzone ciasto przekroić na dwa blaty, które należy naponczować przygotowanym, wystudzonym ponczem. Na pierwszy blat ciasta nałożyć większe pół masy miętowej i przykryć drugą częścią ciasta. Następnie wyłożyć pozostałą masę i wyrównać powierzchnię. Wierzch ciasta polać polewą czekoladową.

---