JABŁECZNIK Z PIANKĄ

Składniki na spód:

• 3 szklanki mąki pszennej

• 220 g masła

• 1 łyżka smalcu

• 5 łyżek cukru pudru

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 5 żółtek

Wszystkie składniki zagnieść, schłodzić przez około 2 godziny w lodówce.

Foremkę o wymiarach 25 x 40 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować/wgnieść w formę. Ponakłuwać widelcem, podpiec przez około 15 minut w temperaturze 170ºC.

Ponadto:

• 1,5 kg jabłek, obranych, pociętych na cienkie plasterki

• 5 białek

• 3/4 - 1 szklanki cukru

• kilka łyżek bułki tartej

Podpieczone ciasto posypać kilkoma łyżkami bułki tartej (ma wchłonąć wilgoć z jabłek). Wyłożyć jabłka.

Białka ubić na sztywno z cukrem, rozsmarować na jabłkach.

Piec około 30 - 40 minut w temperaturze 170ºC.