Krokiety z farszem pieczarkowo-serowym

Składniki :

• 0,5 kg pieczarek ( może być trochę więcej )

• pół czerwonej papryki

• 1-2 duże ząbki czosnku

• żółty ser - ok. 30-40 dag.

• sól , pieprz

• tłuszcz do smażenia ( u mnie margaryna )

• ciasto naleśnikowe ( 2 szklanki mleka ; 1,5 szklanki mąki ; 2 jajka )

• jajko + bułka tarta do panierowania

Pieczarki obrać , opłukać , zetrzeć na tarce o grubych oczkach . Paprykę drobno pokroić , czosnek przecisnąć przez praskę . Na patelni podsmażyć na margarynie pieczarki ( do odparowania płynu ) , wrzucić paprykę , a po chwili czosnek . Wymieszać , smażyć chwilę , żeby papryka straciła surowy posmak . Doprawić solą i pieprzem . Lekko przestudzić .

Na grubej tarce zetrzeć żółty ser , następnie połączyć go z pieczarkami , wymieszać . Farsz układać na wcześniej usmażonych plackach naleśnikowych , zwijać w ruloniki tak jak zwykłe naleśniki . Panierować z roztrzepanym jajku i bułce tartej , podsmażyć na rumiano ( na niezbyt dużym ogniu - lubią się przypalać ) .

Serwować z gorącym czerwonym barszczykiem .Z podanych proporcji wyszło mi około 14 krokietów .

w przekroju :

i w całości :

---