Potrawy z kurczaka
1. Kurczak błyskawiczny
Składniki |
Przygotowanie |
- 2 duże piersi kurczaka |
1. Mięso kurczaka pokrajać w kostki o boku 2 cm, włożyć do miski. |
2. Kurczak pikantny z orzeszkami
Składniki |
Przygotowanie |
- 3 duże piersi z kurczaka |
1. Mięso kurczaka pokrajać w kostkę o boku 3 cm (mniejsze kawałki, jeśli nie stosujemy smażenia na głębokim oleju) |
3. Kurczak z papryką według Kung-Po
Składniki |
Przygotowanie |
- 20-25 dag miesa z piersi kurczaka |
1. Mięso pokrajać w kostkę wielkości kostki cukru, posypać solą, mąką, dodać 1/2 łyżki oleju, czosnek, wymieszać, odstawić na 15 min. |
4. Kurczak z szynką, pieczarkami i makaronem
Składniki |
Przygotowanie |
- 20 dag mięsa z piersi kurczaka |
1. Makaron przezroczysty namoczyc w ciepłej wodzie 10 min, osączyć lub nitki ugotować , wypłukać i osączyć, odstawić |
5. Kurczak z zieloną fasolką
Składniki |
Przygotowanie |
- 15-20 dag miesa z piersi kurczaka |
1. Fasolkę umyć, usunąć włókna i ogonki |
6. Kurczak z jarzynami
Składniki |
Przygotowanie |
- 30 dag krzych piersi bez skóry |
1. Kurze piersi umyć i pokroić w paski długości zapałki, wymieszać w misce 1 łyzkę sosu sojowegoz mąką i białkiem, dodać pokrojone mięso, odstawic na 15 min. |
Potrawy z wieprzowiny
1. Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym
Składniki |
Przygotowanie |
- 25 dag chudej karkówki bez kości |
1. Mięso pokroić w kostki o boku 2-3 cm, przełożyć do miski, dodać sól i wódkę, wymieszać, odstawić na 30 min. |
2. Wieprzowina z czerwoną papryką
Składniki |
Przygotowanie |
- 20-25 dag wieprzowiny |
1. Mięso pokrajać w cienkie paseczki, wymieszać z sosem sojowym, wódką, mąką ziemniaczaną, pieprzem i czosnkiem, odstawić na 15 min, |
3. Wieprzowina z kalarepą
Składniki |
Przygotowanie |
- 20 dag wieprzowiny |
1. Mięso pokrajać w cienkie paseczki, wymieszać z łyzką sosu sojowego, wódką, cukrem, czosnkiem, mąką ziemniaczaną i pieprzem, odstawić na 15 min. |
4. Wieprzowina z marchewką na czerwono
Składniki |
Przygotowanie |
- 50 dag karkówki,, łopatki lub chudego boczku |
1. Mięso pokrajać w kostkę (1,5 x 1,5 cm). Z boczku zdjąć skórę |
5. Wieprzowina z bambusem i grzybami
Składniki |
Przygotowanie |
- 30 dag chudej wieprzowiny |
1. Grzyby moczyć w 0,4 l letniej wody przez 20 min., a następnie gotować w tej samej wodzie przez 25 min., wyjąć osączyć z wody, odciąć nóżki i odrzucić, kapelusze pokroić na paseczki, zostawić 4 łyżki wywaru z grzybów |
Potrawy z wołowiny
1. Wołowina pikantna z marchewką
Składniki |
Przygotowanie |
- 40 dag zrazówki, rostbefu lub poledwicy |
1. Mięso pokrajać na słupki długości i grubości zapałki (fajnie się kroi zamrożone), wymieszać z sosem sojowym, ketchupem, chili, cukrem i łyżką oleju, odstawić |
2. Wołowina z porami
Składniki |
Przygotowanie |
- 30-40 dag zrazówki lub rostbefu |
1. Mięso pokrajać na bardzo cienkie plasterkio wymiarach 4 cm, posypać solą, pieprzem, wymieszać z 1/2 łyżki oleju |
Potrawy z ryby
1. Ryba, smażona i duszona z imbirem
Składniki |
Przygotowanie |
- 40-60 dag dorsz, karpia, łososia, sandacza lub błękitka (mintaj i morszczuk też się nadaje) |
1. Rybę pokrajać w kawałki (5 x 4cm), posypać solą, mąką ziemniaczaną i pokropić łyżką oleju, odstawić na 15 min. |
2. Ryba, smażona z cebulą i jarzynami
Składniki |
Przygotowanie |
- 60 dag filetów z dorsza, karpia lub błękitka (mintaj i morszczuk też się nadają) |
1. Filety rybne pokrajac w kawałki (5 x 3cm) |
Inne potrawy
1. Makaron smażony popularny
Składniki |
Przygotowanie |
- 40-50 dag makaronu nitki lub spaghetti |
1. Makaron gotować do miękkości (ok. 15 min.), wypłukać w kilku wodach, przełozyć na sitko, odstawić na 30-45 min. celem dokładnego osączenia |
2. Frytki chińskie
Frytki chińskie różnią się do francuskich nie tylko sposobem przyrządzenia, ale takż emiejscem, jakie zajmują w układzie całego posiłku. Chińczycy danie to podają do ryżu jak każdą inną jarzynową potrawę.
Składniki |
Przygotowanie |
- 1/2 kg duzych ziemniaków |
1. Wymyte ziemniaki obrać, przepołowić, pokrajać na cienkie plastry, następnie na słupki grubości zapałki |
Ważne !!! Z mojego doświadczenia wynika, że:
- potrawy należy smażyć (mięso) nieco dłużej niż podano w przepisach
- do sosów należy dodawć więcej wody, aby potrawy nie były zbyt suche