1. Co to są półprodukty? Podział półproduktów.

2. Etapy produkcji serów podpuszczkowych i twarogowych.

3. Etapy produkcji wędlin dojrzewających i wędzonych.

4. Podział preparatów białkowych ze względu na % zawartość białka. Co to jest MOM?

5. Wymień syropy cukrowe. Różnice między nimi.

6. Co to jest (wg. Przepisów UE): napój owocowy, sok owocowy, nektar? Procentowa zawartość soku.

7. Etapy produkcji pieczywa pszennego i żytniego. Różnice.

8. Metody produkcji jogurtów.