Kokardki po prowansalsku
składniki
500 g opakowanie makaronu kokardki
1 opakowanie mrożonych warzyw
4 łyżki oliwy
6 ząbków czosnku
1 puszka koncentratu pomidorowego
½ puszki czerwonej fasoli
sól, pieprz, zioła prowansalskie
parmezan do posypania
Sposób przygotowania
Mieszankę warzywną z dodatkiem rozgniecionych ząbków czosnku podsmażamy na oliwie.
Następnie warzywa doprawiamy, podlewamy koncentratem pomidorowym rozpuszczonym w ½ szklanki wody, dodajemy zioła i dusimy pod przykryciem do miękkości (ok.10 minut). Fasolkę odsączamy z zalewy i mieszamy z warzywami.
Makaron gotujemy al dente.
Warzywa mieszamy z makaronem i podajemy posypane parmezanem