Sernik z brzoskwiniami na herbatnikach

Masa serowa:

• 1 kg sera z wiadereczka

• 1 szkl cukru

• 6 jajek

• 1 budyń cytrynowy

• sok z połowy cytryny

• otarta skórka z połowy cytryny

• 1 margaryna

Dodatkowo:

• herbatniki

• kilka brzoskwiń z puszki

Sposób przygotowania:
Żółtka utrzeć z cukrem, dodać rozdrobnioną margarynę, zmiksować dokładnie, dodać budyń i stopniowo ser.
pod koniec sok i skórkę z cytryny i na koniec białka ubite na pianę, wymieszać, blachę wyłożyć papierem i herbatnikami. Wyłożyć trochę więcej niż połowę masy serowej, wyrównać, na wierzch położyć znowu warstwę herbatników, na herbatnikach pokrojone w plasterki brzoskwinie i przykryć masą serową, piec w temp ok 175°C 1 godzinę, wystudzić w blaszce…

Polewa czekoladowa

• 1 szkl cukru

• 2-3 łyżki kakao

• 1/4 kostki margaryny

• kilka kropel aromatu (wedle uznania)

Sposób przygotowania:
Cukier zalać wodą tak by stal się masą cukrową, zagotować i pogotować do utworzenia gęstego syropu dodać margarynę i kakao, mieszać i ucierać łyżką, po rozpuszczeniu margaryny, zdjąć z ognia i ciągle ucierać by polewa była błyszcząca… polać szybko zanim zastygnie na twardo..

---