 | Pobierz cały dokument ciasto.z.resztek.a.przepisy.kulinarne.1.doc Rozmiar 60 KB |
CIASTOz owsianki, ale nie tylko
Po pierwsze trzeba ustalić, jakich składników potrzebujemy do ciasta. Potem możesz eksperymentować.
Nagrzej piekarnik do 160-180 stopni przez ok. 15 minut. Składniki:
1) jakiś rodzaj ziarna lub zboża (mąka, gotowana owsianka, ryż, kuskus, kasza jaglana etc), jedynie makaron się nie nadaje.
2) ciecz, zwykle tłuszcz lub produkt mleczny czyli: olej, margaryna, masło lub, mleko. Śmietana czy jogurt jest szlachetnym dodatkiem, który sprawia, że ciasto jest wilgotne. Sok czy gotowane suszone owoce też się nadają.
3) cukier lub coś co uczyni ciasto słodkim (miód, syrop ryżowy, etc)
4) dodatki, które uczynią nasze ciasto smacznym i niezapomnianym:
Przyprawy, zmielone goździki, cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa
Rodzynki i inne suszone owoce, obowiązkowo te ze śniadania!
Kakao
Orzechy, migdały pokrojone ręcznie lub w mikserze
Proszek do pieczenia, żeby ciasto wyrosło
Olejek lub cukier waniliowy
Wiórki kokosowe
Utarte surowe jabłko lub marchew zwiększy wilgotność ciasta
Kawałki jabłek na wierzch posypane cynamonem i cukrem
Przepis:
Dopóki nie będziesz wtajemniczony w sztukę pieczenia, skorzystaj z proporcji z przepisu np. na ciasto czekoladowe.
1) Włóż owsiankę lub ziarno do dużej miski
2) Dodaj śmietanę, margarynę lub masło
3) Dodaj gotowane suszone owoce wraz z kompotem
4) dodaj cukier i dodatki
5) Wymieszaj dokładnie! Rozbij grube grudki ręką lub łyżką drewnianą.
6) Kiedy jest dobrze wymieszane, spróbuj i powąchaj je. Jeśli pachnie ładnie i smakuje jak ciasto, jest dobrze. Jeśli jest za mało słodkie, dodaj cukru lub rodzynek. Kakao jest gorzkie, dlatego trzeba dodać dużo cukru, aby zrównoważyć tę gorycz.
7) Sprawdź wilgotność mikstury. Jeśli używasz owsianki, zwykle trzeba dodać mąkę, aby wysuszyć masę, bo owsianka zawiera sporo wody. Jeśli mikstura jest zbyt wilgotna, można dodać też wiórki kokosowe. Ciasto powinno być wystarczająco wilgotne, aby można je było rozprowadzić w formie.
8) Wysmaruj duże płaskie blachy tłuszczem
9) Wyłóż ciasto łyżką i rozprowadź dokładnie aż do brzegów i rogów.
10) Jeśli jest sezon na jabłka, wydłub środek z jabłek, obierz je ze skórki, pokrój na kawałki i ułóż na wierzchu. Pomaga to w krojeniu na kawałki, a poza tym ładnie wygląda.
11) Piecz ciasto przez 1- 1 ½ godziny, aż stwierdzisz, że nóż wsadzony w środek ciasta jest czysty. (Może to się nigdy nie wydarzyć, zwłaszcza jeśli użyłeś owsianki)
Inne oznaki gotowości ciasta:
 | Pobierz cały dokument ciasto.z.resztek.a.przepisy.kulinarne.1.doc rozmiar 60 KB |