Składniki

pierś indycza

Rolada z indyka

Przepis

dwie polędwiczki wieprzowe

ser żółty (gouda, natan)

sól, pieprz, papryka ostra

koperek świeży albo suszony

estragon, cząber

masło

olej

Pierś z indyka rozkroić wzdłuż tak, aby powstał w

miarę płaski prostokąt. Lekko go posolić i

popieprzyć, sowicie posypać koperkiem. Ułożyć na

indyku plastry sera, posypać je estragonem i szałwią

(trochę mniej tych ziół niż koperku), na to położyć

dwie zrumienione na oleju polędwiczki wieprzowe i

dokładnie i ściśle zwinąć, formując grubą roladę.

Mocno związać nicią, żeby ser nie wypłynął. Jeszcze

posolić i posypac papryką.

W garnku rozgrzać dwie łyżki masła, włożyć roladę i

dokładnie obrumienić ze wszystkich stron. Dolać

dwie, trzy łyżki wody, przykryć pokrywą i dusić na

niedużym ogniu około 50 minut, obracając co jakiś

czas mięsko i uważając, żeby się nie przypaliło.

Rolada jest dobra na ciepło, a także na zimno z

ćwikłą, chrzanem albo sałatką warzywną.

---