SERNIK WIEDEŃSKI.

Składniki:

1 kg tłustego sera;

10 jajek;

Kostka masła;

3 ugotowane ziemniaki;

Łyżka mąki ziemniaczanej;

Szklanka cukru;

Łyżeczka proszku do pieczenia;

10 dag rodzynek;

2 łyżeczki skórki pomarańcza.

Ser i ziemniaki dwukrotnie przepuścić przez maszynkę. Utrzeć masło z cukrem, dodając po jednym żółtku i po łyżce sera, ucierać dokładnie aż znikną grudki . Dodać rodzynki i skórki i proszek do pieczenia oraz mąkę ziemniaczaną.

Ubić sztywną pianę z białek dodać do masy serowej i delikatnie dokładnie wymieszać a następnie wlać do przygotowanej formy. Piec ok. 1 godziny w średni nagrzanym piekarniku.

---