Zupa ze słodkich ziemniaków z cebulą

Słodki ziemniak to ciekawa alternatywa dla tradycyjnych kartofli. Przy zakupie zwróć uwagę, żeby skórka nie była obita. Lepsze są średnie okazy od tych naprawdę wielkich. Słodkie ziemniaki pochodzą z Ameryki Środkowej. Takie większe okazy mogą ważyć nawet 5 kg. Teraz spokojnie można je dostać w większych sklepach i supermarketach.

Dla 2 osób
Czas przygotowania: 35 min.

Jak to zrobić:
1. Rozpuść kostkę bulionową w 600 ml wrzątku.
2. Umyj i obierz marchewkę i słodkiego ziemniaka.
3. Pokrój marchewkę w półtalarki, a ziemniaka w ćwierćtalarki.
4. Posiekaj cebulę w drobną kostkę.
5. Posiekaj drobno czosnek.
6. Rozgrzej oliwę na głębokiej patelni i wrzuć cebulę, czosnek, marchewkę i patata. Smaż około 3 min.
7. Zalej warzywa bulionem przecedzonym przez sitko i gotuj zupę na małym ogniu ok. 20 min. Mieszaj od czasu do czasu.
8. Zmiksuj zupę. Wlej sok pomarańczowy i jogurt.
9. Wymieszaj. Posól i posyp świeżo zmielonym pieprzem.
10. Posyp posiekaną kolendrą lub pietruszką.

Bon appetit!

drukować

Produkty potrzebne do przepisu

• Zupa ze słodkich ziemniaków z cebulą:

• 1 słodki ziemniak

• 1 duża marchewka

• 1 cebula

• 1 ząbek czosnku

• 1 kostka bulionu warzywnego KNORR
  

• 150 ml soku pomarańczowego

• 1/2 pęczka świeżej pietruszki lub kolendry

• 150 ml jogurtu naturalnego

• 2 łyżki oliwy

• sól i pieprz do smaku