SPIS TREŚCI

1. Streszczenie

2. Charakterystyka ogólna przedsiębiorstwa

1. Dane spółki

2. Dane o właścicielach

3. Podstawowe cele działalności

4. Usługi

III. Plan marketingowy

1. Podmioty działające w branży, w tym główni konkurenci.

2. Odbiorcy

3. Ceny oferowanych dóbr i usług

4. Dystrybucja

5. Promocja

IV. Struktura organizacyjna i plan zatrudnienia

1. Kadra zarządzająca

2. Plan kadrowy

3. Płace

4. Schemat organizacyjny

V. Plan techniczny

1. Nakłady inwestycyjne

2. Źródła finansowania inwestycji

3. Plan ilościowy produkcji

4. Zaopatrzenie w materiały i surowce

VI. Plan finansowy

1. Przychody

2. Koszty

3. Zysk

VII. Analiza szans powodzenia i ryzyka

I. STRESZCZENIE

Naszym marzeniem było otwarcie własnego rodzinnego przedsiębiorstwa, lecz nie mieliśmy funduszy na jego zrealizowanie. Szansą okazał się dla nas spadek w wysokości 1 ml zł oraz nieruchomości o powierzchni 600m². Podjęliśmy decyzję o sporządzeniu projektu lokalu gastronomicznego pod nazwą „Stokrotka”, który działałby na terenie miasta Łomża i jego okolicach. Lokal ten oferuje doskonałe menu oraz możliwość spędzenia wieczoru w nastrojowym klimacie. Menu, w którym pojawiają się nazwy potraw zagranicznych , to jeden z atutów naszej firmy. Organizacja imprez okolicznościowych, wesel, studniówek, a także dyskotek dla młodzieży to nasz specjalność.

Każdy z nas miał do wykonania określone i powierzone mu zadania, które zrealizowaliśmy i analizowaliśmy w grupie. Wykonanie biznes planu podzielone było na określone etapy takie jak:

• Opis przedsięwzięcia,

• Analiza rynku i plan marketingowy,

Dokonaliśmy analizy rynku i poznaliśmy najbliższą konkurencję. Przeprowadziliśmy ankietę wśród mieszkańców Łomży, która zobrazowała nam potrzeby konsumentów

• Plan techniczny,

• Plan finansowy.

Podział taki zaowocował dużą efektywnością pracy.

Poprzez sporządzenie tego projektu nauczyliśmy się współpracy w grupie. Analizowaliśmy każdy pomysł i dochodziliśmy do kompromisu.

Dzięki projektowi mogliśmy dowiedzieć się, że sporządzenie takiego biznes planu nie jest takie skomplikowane choć trzeba było poświęcić na to dość dużo wolnego czasu. Każda z osób pracujących nad projektem wkładała tyle samo zaangażowania i własnej pracy.

Był to nasz pierwszy projekt, który naszym zdaniem okazał się dobrym przedsięwzięciem. Dzisiaj z dumą na niego spoglądamy i jesteśmy z niego zadowleni.

II. Charakterystyka ogólna przedsiębiorstwa

1.Dane spółki

Nazwa	„STOKROTKA”
Forma prawna	Spółka jawna
Przedmiot działalności	Działalność gastronomiczna
Siedziba spółki	18-400 Łomża, ul Długa 16
Telefon /Fax WWW.	(0-86) 4730333 www.stokrotka.prv.pl

2.Dane o właścicielach

Imię i Nazwisko	Adres zamieszkania	Zakres odpowiedzialności
		Kierownik do spraw finansowych
		Kierownik do spraw technicznych
		Prezes
		Wiceprezes
		Główny księgowy
		Przedstawiciel firmy

3. Podstawowe cele działalności:

• udzielanie wartościowych usług i zaspokajanie przyszłych nabywców

• umacnianie swojej pozycji na rynku lokalnym jak i krajowym a także rozszerzenie swojej działalności na innych terenach naszego kraju

• realizacja marzeń

4.Usługi:

1. IMPREZY- organizowanie wesel, imprez okolicznościowych, bankietów, studniówek

2. RESTAURACJA- posiłki (śniadania, obiady, kolacje), kuchnia francuska, włoska, śródziemnomorska, chińska, tradycyjne potrawy polskie

3. BAR- organizowanie dyskotek, serwowanie napojów alkoholowych i bezalkoholowych, fast food'y

4. SZKOLENIA- szkolenie w zakresie kelnera i barmana

5. PRAKTYKI- organizowanie praktyk dla uczniów oraz stażów dla absolwentów szkół średnich

6. DOSTAWA ŻYWNOŚCI NA ZAMÓWIENIE- dostawa gotowych potraw do domu na zamówienie oraz wynajmowanie obsługi.

III. Plan marketingowy

1. Podmioty działające w branży, w tym główni konkurenci.

Firma działa na rynku o niewielkiej konkurencji. Z pośród firm konkurencyjnych należy wymienić:

-McDonalds

-Restaurację przy Hotelu Baranowskim

-Restaurację „Pod Łosiem”

2. Odbiorcy

Nasza oferta skierowana jest do całego społeczeństwa, zarówno zamożnego jak i tego uboższego.

3. Ceny oferowanych dóbr i usług

Ceny stosunkowo niskie, dostosowane do potrzeb klientów, upusty cenowe dla stałych klientów.

Średnie ceny:

-śniadanie- 8 zł

-obiad- 20 zł

-kolacja- 15 zł

-wynajęcie sali wraz z posiłkami- 2000 zł

-wstęp na dyskotekę- 5 zł

-szkolenie- 150 zł

4. Dystrybucja

-korzystna lokalizacja firmy

-duży wybór potraw i dań w menu

5. Promocja

-reklama poprzez internet, ulotki, poprzez zadowolonych klientów

-rabaty

-utrzymywanie stabilnych cen przy zachowaniu i zwiększeniu jakości oferowanych usług

-gratisy, karta stałego klienta, wstęp wolny do pewnej godziny na dyskotekę dla pań

IV. Struktura organizacyjna i plan zatrudnienia

1. Kadra zarządzająca

-prezes

-wiceprezes

-kierownik ds. finansowych

-kierownik ds. technicznych

-główny księgowy

-przedstawiciel firmy

2. Plan kadrowy

Firma zatrudnia 13 pracowników:

-3 kelnerów

-3 kucharzy

-2 barmanów

-2 ochroniarzy

-2 sprzątaczki

-DJ

3. Płace

-kelner 800zł

-kucharz 1000zł

-barman 900zł

-ochroniarz 900zł

-sprzątaczka 700zł

-DJ 1200zł

4. Schemat organizacyjny

PREZES

WICEPREZES

KIEROWNIK DS. KIEROWNIK DS. GŁÓWNY PRZEDSTAWICIEL

FINANSOWYCH TECHNICZNYCH KSIĘGOWY FIRMY

V. Plan techniczny

1. Nakłady inwestycyjne

-remont lokalu 4500zł

-niezbędne wyposażenie ( meble, sprzęt RTV, AGD) 35020zł

-czynności formalno prawne 2000zł

-zakup pierwszej partii towarów 10000zł

-reklama 3000zł

RAZEM: 52520zł

2. Źródła finansowania inwestycji

Otrzymanie spadku rodzinnego o wartości 1 mln zł oraz nieruchomości o powierzchni 600m² ( działka z lokalem o powierzchni 600m² )

3. Plan ilościowy produkcji

TYGODNIOWO

a) napoje bezalkoholowe

-soki- 20 zgrzewek

-napoje razem- 100 zgrzewek

b)napoje alkoholowe

-piwo-50 skrzynek, 10 beczek

-wino- białe10 skrzynek, czerwone10 skrzynek

c)półprodukty do napojów

-herbata- 5 kartonów

-kawa rozpuszczalna- 5 kartonów

-kawa naturalna- 5 kartonów

d) produkty żywnościowe

-ziemniaki- 3 worki

-pieczywo- 3 skrzynki dziennie

-mięso- różne rodzaje po 5 kilo każdego rodzaju dziennie

-wędliny- różne rodzaje po 2 kilo każdego rodzaju dziennie

-warzywa

-mrożonki

-ciasto-wypiek rodzinny

-słodycze

-owoce

4. Zaopatrzenie w materiały i surowce

-napoje bezalkoholowe i alkoholowe

-półprodukty do napojów

-warzywa i owoce

-pieczywo

-ciasta i słodycze

-wędliny, mięsa

-artykuły do dekoracji stołów (serwetki obrusy)

-balony i ozdoby do dekoracji sali na np. wesele

VI. Plan finansowy

1. Przychody

Planowane przychody miesięczne:

-4 x wesele 8000zł

-4 x dyskoteka (bar) 4000zł

-restauracja 20000zł

RAZEM: 32000zł

2. Koszty

Koszty miesięczne:

-wynagrodzenia 11600zł

-rachunki

światło 400 zł

woda 1000zł

gaz 400zł

telefon 200zł

-zakup towarów 5000zł

RAZEM: 18600zł

3. Zysk

Planowany zysk miesięczny:

ZYSK=PRZYCHODY-KOSZTY

32000zł-18600zł=13400zł

VII. Analiza szans powodzenia i ryzyka

SZANSE POWODZENIA:

-rozszerzenie swojej działalności na rynku krajowym

-pojawienie się nowych źródeł finansowania

-wzrost zamożności części społeczeństwa, która preferuje wysokiej jakości usługi

-duża grupa lojalnych klientów

SZANSE RYZYKA:

-pojawienie się w przyszłości silnej konkurencji

-ubożenie niższego segmentu klientów- potencjalnych nabywców usług

-rosnąca liczba poważnych, aktywnie działających konkurentów, którzy adresują swą ofertę do tych samych grup odbiorców co nasza firma

---