GULASZ Z CZERWONĄ FASOLKĄ

GULASZ Z WOŁOWINY Z PIECZARKAMI

ZUPA Z KURCZAKIEM AWOKADO

BIGOS NA KAŻDĄ FAZĘ

ZUPA PIECZARKOWA

CHŁODNIK

CHŁODNIK Z OGÓRKÓW JOGURTOWY

Zupa krem z pomidorów na zimno

FASOLKA PO BRETOŃSKU

ZUPA

ZUPA KREM

Zupa pomidorowa po indyjsku

ZUPA PIECZARKOWA

Prosta Letnia Zupa

Zupa śródziemnomorska

Zupa krem pomidorowo paprykowa

Zupka z czerwonej soczewicy

Potrawka hiszpańska

BROKUŁOWA Z FETĄ

SEROWE KULECZKI DO ZUPEK

GULASZ Z FASOLKĄ SZPARAGOWĄ

Gulasz z orzeszkami ziemnymi

ZUPY

GULASZ Z INDYCZEJ PIERSI

FLACZKI Z BOCZNIAKÓW

OSTRA ZUPA Z WOŁOWINĄ

ZUPA POROWO-SEROWA

CHŁODNIK PAPRYKOWY

Hiszpańska ZUPA Z PULPETAMI

PIECZARKOWA ZE SZPINAKIEM I POMIDORAMI

ZIELONA ZUPKA

Zupa szczawiowa z lodem

BULION WARZYWNY

BULION KURZY

BULION WOŁOWY

PYSZNA ZUPA

GULASZ Z CZERWONĄ FASOLKĄ

200 g czerwonej fasoli
1 podwójny filet z kurczaka
1 cebula
4 średnie pomidory
3 ząbki czosnku
vegeta, przyprawa do kurczaka, pieprz ziołowy, bazylia, oregano
2 łyżki oliwy z oliwek

Na noc zamaczamy fasolę, na następny dzień gotujemy ją w tej samej wodzie (nie solimy!!)Gdy fasolka sobie "pyka" przygotowujemy dalszą część potrawy. Na oliwie podsmażamy drobno posiekaną cebulkę, dodajemy kurczaka pokrojonego w kostkę i posypanego przyprawą "Kamis" do kurczaka, dodajemy czosnek wyciśnięty przez praskę lub pokrojony w cieniutkie plasterki oraz resztę przypraw, chwilę
trzymamy na ogniu, żeby mięsko się ścięło, następnie dodajemy rozdrobnione wcześniej obrane ze skórki pomidory, chwilę gotujemy, żeby zmiękły i troszkę odparowały, na końcu dodajemy ugotowaną fasolkę; trzymamy na ogniu jeszcze kilka minut (2-3) żeby się ładnie połączyło i "przeszło". Danie dla 3 osobowej rodziny

GULASZ Z WOŁOWINY Z PIECZARKAMI

wołowinę kroimy w kostkę 2/2cm, solimy wrzucamy na rozgrzaną oliwę i smażymy kilka minut, aż się dobrze zarumieni przekładamy mięsko do rondla i zalewamy(tak, żeby było przykryte do połowy)
jakimś rosołkiem. Dodajemy cebulę pokrojoną w talarki, rozmaryn, tymianek itd. - co kto lubi :-). Przykrywamy i niech się tak dusi, nawet 1 1/2h,zeby było mięciutkie. Trzeba sprawdzać, czy woda się nie wygotowała i dolewać. Tak piętnaście minut przed końcem duszenia dodajemy pieczarki pokrojone w plastry - kiedy się podduszą, danie jest w sumie gotowe - można dodać jeszcze jogurt naturalny, powoli, mieszając w kubeczku, żeby się nie zważył - będzie taki śmietankowy sosik. Jakbyście wolały bardziej gęsty, a nie można przecież dodawać mąki, to można dodać roztrzepane żółtka z jajek - dwa powinny wystarczyć, sos gęstnieje i ma kremową konsystencję. tak samo można przyrządzić wieprzowinę. zamiast pieczarek pyszna jest też papryka

ZUPA Z KURCZAKIEM AWOKADO

Zagotować 1.5l rosołku (ja robiłam z kostki)z chilli, dodać 2 cale piersi zamiast kurczaka i "pyrkać" przez 10 minut 2. Wyłowić piersi i odłożyć na bok żeby ostygły 3. Pociąć awokado w średnia kostkę (2.5cm/3/4cm) dodać do rosołku razem z 2 garściami pociętego szczypiorku i puszka ciecierzycy (400g) - ciecierzyce odcedzić znaczy się na blachę wyrzucić 4. Piersi podzielić na małe kawałki widelcem i dodać z powrotem do zupki sól, pieprz i na stół

powinno wyjść 6 porcji
aha mam jeszcze skład na porcje:
energia - 146cal
białka - 12.3g
tłuszcz - 6.6g
wegly - 9.2g

BIGOS NA KAŻDĄ FAZĘ

kg kapusty kiszonej, ok. 0,5 kg chudego mięsa ( pierś z kurczaka, chuda wieprzowina), 30 dag wędliny (szynki) z drobiu, 2 duże cebule, 25 dag pieczarek, przyprawy, przecier pomidorowy, kilka suszonych grzybów. Trochę pracochłonne, ale warto!!!!!!!!

- W dużym garnku gotujemy kapustę kiszoną-( dodaj 2 liście laurowe, 3-4 kulki ziela angielskiego, 7- 8 kulek pieprzu, połamane grzyby suszone, soli)- gotujemy ok. 1,5 godz. - Mięso kroimy w kostkę, dzielimy na 2 części, jedną z nich gotujemy w osolonej wodzie, druga później usmażymy na patelni.
- Na patelni smażymy pokrojoną w kostkę cebulę- na oliwie ( małą ilość), dodajemy „druga „ część mięsa- chwilę smażymy, po 5 minutach dodajemy kiełbasę (szynkę) pokrojoną w kostkę i obrane i pokrojone pieczarki- (dodaj trochę wody, żeby nie przywierało, pamiętaj, pieczarki maja w sobie dużo wody). - Wszystko dusimy do miękkości mięsa- około 20 minut - Następnie wrzucamy do kapusty- usmażone dodatki + ugotowane mięso. Gotujemy aż woda niemal w pełni odparuje, następnie dodajemy przecier pomidorowy, doprawiamy do smaku( papryka sypka, pieprz mielony, sól, vegeta)
Pamiętajcie- Bigos im starszy, tym smaczniejszy J))) Można go tez zamrozić, zapewniam, starczy na długo,

ZUPA PIECZARKOWA

Polecam pyszniutką zupę pieczarkową!!
Potrzebujemy:
0,5 kg. pieczarek, pierś z kurczaka, warzywka które lubimy do zupy, przyprawy oraz troszkę oliwy.
Pieczarki myjemy i trzemy na tarce. Na odrobinie oliwy podsmażamy pieczarki, później dusimy je do miękkości (pieczarki wydzielają własny sok więc raczej nie będzie potrzeby podlewania ich wodą).
W tym czasie gotujemy na piersi rosołek. Jak mięsko jest już miękkie, dodajemy podduszone pieczarki (wszystko co mamy w garnku, łącznie z sokiem który z nich wypłynął) i jeszcze troszkę razem gotujemy. Przyprawiamy do smaku i mamy gotową zupkę (wg mnie najsmaczniejsza jest taka dość pieprzna). No i dalej po prostu pałaszujemy

CHŁODNIK

pęczek drobnego szczypiorku, mały pęczek koperku,
2 ogórki zielone,
2 pęczki rzodkiewek,
2 półlitrowe kefiry 0%,
sól, pieprz.
botwinka(dozwolona ig 20:))
Jeśli możemy ją jeść, to trzeba ją umyć i posiekać razem z korzeniami, a potem udusić w małej ilości posolonej wody. Następnie pokroić w kostkę obrane ogórki, poszatkować rzodkiewki, pokroić drobno szczypiorek i koperek. Zalać wszystko kefirkiem, posolić, ew popieprzyć, botwinkę ostudzoną do zupki. Schłodzić całość w lodówce. Podawać po 4 godzinach.

CHŁODNIK Z OGÓRKÓW JOGURTOWY
2 ogórki
150g fety
pół litra jogurtu naturalnego 0%
pół litra bulionu warzywnego
szklanka kefiru
2 ząbki czosnku
koperek
pestki dyni
sól, pieprz
sos sojowy

Ogórki obrać i zetrzeć na tarce. Dodać bulion. Czosnek rozetrzeć z solą i serem feta, wymieszać z połową jogurtu, dodać do ogórków. Przyprawić pieprzem i solą dodać sos sojowy, schłodzić w lodówce przez pół godziny. Kefir i resztę jogurtu ubić, dodać posiekany koperek, wymieszać z chłodnikiem. Zupę posypać pestkami dyni uprażonymi na suchej patelni.

Zupa krem z pomidorów na zimno

Będzie ekstra na upalne dni na 4 porcje
- 4 średnie pomidory, obrane, pozbawione pestek i drobno posiekane
- 1 1/2 szklanki soku wielowarzywnego (np fit śródziemnomorski)
- 1 szklanka maślanki
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Pomidory, sok wielowarzywny, maślankę, bazylię i pieprz zmiksować do gładkości. Przed podaniem wstawić na co najmniej godzinę do lodówki.

FASOLKA PO BRETOŃSKU 1 faza, ale nie za często
Białą fasolę umyłam i namoczyłam na 24 godziny, potem ugotowałam w tej samej wodzie z odrobiną soli (można nie moczyć, ale wtedy dłużej się gotuje). Nie dolewałam wody i kiedy fasola była prawie miękka wody było w garnku niewiele (ok. szklanki). Potem podsmażyłam na odrobinie oliwy 1 dużą, pokrojoną w kostkę cebulę i kawałka chudego bekonu, trochę wędliny (głównie schab wędzony i chudą kiełbaskę z indyka). Z ekonomicznego punktu widzenia trochę droga ta wędlina, ale dzięki temu było naprawdę chudziutkie. Potem dołożyłam podsmażoną wędlinkę do fasoli dodałam soku pomidorowego ok. 1,5 szklanki, dosoliłam do smaku i zagotowałam. Bajka. Naprawdę pyszne i okropnie sycące.

ZUPA - II faza
ryż brązowy
rosół
warzywa (mrożonka Hortex Zupa jesienna)

W wodzie lub rosole ugotować ryż bez woreczka, gdy będzie ugotowany to do tej samej wody lub rosołu z ryżem wsypać warzywa, ugotować do miękkości, doprawić.

ZUPA KREM
20dag brokuł
2łyżeczki jogurtu chudego
ząb. czosnku
bulion warzywny albo używamy wodę i doprawiamy
sok z cytryny

do wrzątku lub bulionu dodajemy brokuły i czosnek zmiażdżony po 10 minutach wszystko miksujemy albo przecieramy dodajemy jogurt i doprawiamy do smaku przyprawami i sokiem z cytryny.
Taką zupkę można zrobić z kalafiora, pieczarek, brokuł dobra na kolację polecam.

Zupa pomidorowa po indyjsku FAZA 1
25 dag czerwonych dojrzałych pomidorów (sparzyć i obrać ze skórki)lub pomidory w całości z puszki
2 łyżki oliwy z oliwek
1 średnia cebula,drobno pokrojona
1 zielona papryka chili ( ja nie dawałam)
3 rozduszone ząbki czosnku
1 łyżka przecieru pomidorowego (nie dałam)
4 szklanki bulionu warzywnego
1/2 łyżeczki curry ( nie dałam)
Posiekana świeża kolendra do dekoracji (ja dałam pietruszkę)

W dużym garnku rozgrzać oliwę na średnim ogniu. wrzucić cebulę, paprykę chili i czosnek.Smażyć 4 minuty lub do miękkości. Dodać pomidory (świeże lub z puszki razem z zalewą) i smażyć, często mieszając, przez 5 minut. Wymieszać przecier pomidorowy z bulionem warzywnym i dolać do garnka. Wsypać curry i dusić przez 7 minut. Podawać w miseczkach, posypanych kolendrą.

ZUPA PIECZARKOWA I faza
-0,5 kg pieczarek
-pierś z kurczaka
-warzywka do zupy
-przyprawy (duuużo pieprzu, sól)
-oliwa z oliwek lub coś do smażenia
-ok 2 litry wody do gotowania rosołku

Pieczarki umyć i zetrzeć na tarce. Na odrobinie oliwy podsmażyć grzyby i przez chwilkę dusić je aż do miękkości, muszą puścić sok. W tym czasie ugotować rosół na piersi z kurczaka wraz z warzywami. Ja dałam zieloną część pora, korzeń pietruszki i marchewkę (ale to dla tych w drugiej fazie). Kiedy mięsko jest już miękkie dodać podduszone pieczarki wraz z sosem z duszenia. Razem gotować jeszcze przez chwilę aby warzywa były miękkie. Przyprawiamy. Wyciągamy z zupy pierś z kurczaka i dzielimy ją na małe kawałeczki, żeby każdemu się po trochu dostało mięska. Ja dodatkowo troszeczkę zabieliłam zupę jogurtem naturalnym, ale to opcjonalnie. Podawać udekorowane natką pietruszki i ze startym żółtym serem light.

Prosta Letnia Zupa
Ta odświeżająca chłodzona zupa nazywa się Gazpacho i pochodzi z Hiszpanii. To jest dobre dla wszystkich trzech faz diety.
Składniki:
2 1/2 pomidor szklanki soku pomidorowego albo wielowarzywnego(istota)
1 szklanka obranych ze skóry i pozbawionych gniazd nasiennych, posiekanych pomidorów
1/2 szklanki drobno posiekanego selera naciowego ( *lub nać korzennego)
1/2 szklanki drobno posiekanego ogórka (*bez skóry)
1/2 szklanki posiekanych dzwonków zielonego pieprzu
( * marzenie ściętej głowy - u nas można kupić co najwyżej owoce w zalewie [4-5 zł słoiczek 100ml] - proponuję zastąpić tym z zalewy lub kaparami-lub jedno i drugie -i zmniejszyć ilość o połowę)
1/2 szklanki drobno posiekanej zielonej cebulki
3 łyżki białego octu winnego
2 łyżki oliwy z oliwek Extra Virgin
1 wielki ząbek czosnku roztarty
2 łyżeczki drobno posiekanej natki pietruszki
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki sosu Worcestershire (można zastąpić ciemnym mocnym sosem sojowym - choć to nie to samo)
1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
Jak przyrządzić:
Połączyć wszystkie składniki w dużej szklanej lub metalowej misie ( oryginalnie podaje się w takich szklanych kulach ze ściętym wierzchem) takiej w której możemy podawać. Nakryć i oziębić przez noc w lodówce. Podawać mocno schłodzone.

Ja dotychczas robiłem gazpacho bez zielonego pieprzu i kaparów ale za to dodawałem 1-2 obrane ze skóry i drobno posiekane mocno ukiszone ogórki

Zupa śródziemnomorska...na ostro...!!! FAZA I
Kaloryczność: 190 kcal/porcja /
Składniki na 4 porcje
• po 1 czerwonej, żółtej i zielonej papryce
• pół selera naciowego
• pół główki kapusty
• 1 cytryna
• 2 pomidory
• biała cebula 1-2 sztuki
• ząbek lub dwa czosnku
• po łyżce oliwy i koncentratu pomidorowego
• pół litra rosołu ( warzywny bez marchwi lub na chudym mięsku)·• papryczka chili
• łyżeczka nasion kopru włoskiego

1.Papryki należy oczyścić i pokroić na małe kawałki, seler naciowy w plasterki, kapustę poszatkować, pomidory oraz cebulę pokroić w kosteczkę. PROSTE
2.W garnku zeszklić na oliwie cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodać koncentrat pomidorowy, zasmażyć. Mieszając dolać rosół, włożyć chili i nasiona kopru a następnie zagotować.
3.Do wrzącego wywaru dodać przygotowane wcześniej warzywa oraz plasterki cytryny. Zupę gotować około 15 minut, w 2 fazie można podawać z pieczywem.

Zupa krem pomidorowo paprykowa - Faza I
Składniki 4 porcje:
15 szt. pomidorów Lima dojrzałych
2 papryki czerwone
kilka gałązek selera naciowego (6-8)
2 cebule
dwa ząbki czosnku
4 łyżki oliwy z oliwek
1 koncentrat pomidorowy
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
2 łyżeczki papryki mielonej słodkiej
1 łyżeczka bazylii
1 szklanka wody 1łyżka sosu sojowego

Pomidory sparzyć i obrać ze skóry pokroić na drobne kawałki, cebule posiekać na drobniutką kostkę, seler naciowy pokroić w cieniutkie paseczki, paprykę pokroić drobno. Do szerokiego rondla wlewamy oliwę i jak się rozgrzeje wrzucamy na oliwę seler naciowy oraz połowę cebuli, dusimy ok 8 minut dodajemy posiekany czosnek i paprykę dusimy jeszcze kilka minut w razie potrzeby podlewamy wodą aby się nie smażyły tylko dusiły; teraz wrzucamy drobno pokrojone pomidory i resztę wody, sos sojowy i resztę cebuli. Gotujemy na małym ogniu do czasu aż pomidory się rozgotują (ok 15 minut), dodajemy przyprawy paprykę sól bazylię pieprz i koncentrat pomidorowy i dusimy jeszcze z 5 minut. Następnie wszystko należy zmiksować używając blendera. Podajemy na ciepło w miseczkach do zupy z łyżką jogurtu naturalnego na wierzchu i listkami bazylii do ozdoby. Zupa wychodzi dość gęsta wiec przy gotowaniu trzeba często mieszać żeby nie przywarła do garnka. wartość energetyczna 48 kcal/100g

Zupka z czerwonej soczewicy: I faza
Przepis jest na duży garnek - ok. 4 litry
1 paczka czerwonej soczewicy (35 lub 40dkg)
1/2 selera
2 pietruszki
1 por
10 pieczarek
1-2 łyżki oliwy (oleju)
Przyprawy: majeranek, lubczyk, liść laurowy, ziele angielskie (1-2szt), pieprz, sól, ząbek czosnku (niekoniecznie).
1/2 paczki kotletów sojowych a la schabowy.

Kotlety ugotować, lub wymoczyć zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odlać wodę w której się gotowały (moczyły). Przykryć, żeby nie wyschły.

Selera i pietruszki obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej, skroić pora w krążki, wrzucić do garnka, dodać olej i lekko podsmażyć. Potem zalać wodą, dodać pokrojone w plasterki pieczarki, listek laurowy, posiekany ząbek czosnku, lubczyk, ziele angielskie, sól i pieprz do smaku. Zagotować. Do gotującej się zupki wrzucić wypłukane ziarna soczewicy i gotować ok. 15 minut. Po tym czasie dodać majeranek (sporo) i pokrajane w paski, uprzednio przygotowane kotlety sojowe. Jeszcze chwilkę pogotować, tak z 5 minut. Soja ma być lekko rozgotowana. Spróbować, ewentualnie doprawić solą i pieprzem.

Potrawka hiszpańska:
cebula
czosnek
mielone mięso
przyprawa chili
pomidory z puszki bez skórki (w każdym supermarkecie są)
czerwona fasola (z puszki)

On to robił w garnku, ale myślę, że na patelni tez można (ja robiłam na patelni):
Na kilku łyżkach oliwy z oliwek podsmażyć/poddusić cebulę i czosnek, dodać mięso mielone, jak już się poddusi, to przyprawa chili, fasolka i pomidory, oczywiście sól, pieprz, wszystko to razem trochę potrzymać, pychota, jadłam, a zrobienie tego to ok. 15 min.

BROKUŁOWA Z FETĄ
na kosteczce rosołowej gotujemy ok. 10 min. brokuła/mój był mrożony/,opcjonalnie inne jarzynki/ja dodałam jarzynkę z rosołu, który gotowałam dla synów/ - całość miksujemy z 1/2 opakowania feta light i doprawiamy czosnkiem, pieprzem i natką -

SEROWE KULECZKI DO ZUPEK
Ser zetrzeć, wymieszać z rozbełtanym jajkiem. Nabierać łyżeczką i kłaść na gorącą zupkę.

GULASZ Z FASOLKĄ SZPARAGOWĄ I 4 porcje
40 dag polędwicy pokroić w kostkę o boku 2 cm
duża cebula pokrojona w kostkę
mały pomidor lub łyżeczka koncentratu
mała żółta lub zielona papryka
łyżka oliwy
1/2 łyżeczki słodkiej i szczypta ostrej papryki
1/2 kg fasolki szparagowej w sezonie żółtej lub mrożonej - opcja
Na oliwie przesmażamy mięsko dodajemy jarzynki, doprawiamy i dusimy do miękkości.

Gulasz z orzeszkami ziemnymi I
podsmażyć chude mięsko, dodać pokrojona paprykę, pomidora lub przecier, paprykę w proszku, sól, pieprz i orzeszki - zalać bulionem. Dusić do miękkości.

ZUPY

1.kiszonych ogórków z cebulką + bulion + duża ilość świeżego koperku + prażony słonecznik
2. jasna część pora pokrojona w plasterki, podsmażona, zmiksowana + bulion + omletowy makaron/czyli cieniutki omlet, pokrojony w paseczki, dodatkowo może być wzbogacony w dodatki typu pieczarki czy papryka, czy mrożony szpinak/
4. startego selera, podduszonego na bulionie, doprawionego chrzanem, skórką cytrynową i przyprawami, podana z kleksem jogurtu i posypana startym serem/odtł. oczywiście /
4gazpacho, czyli sok pomidorowy doprawiony do smaku+ posiekane:cebulka, papryki, pomidory, ogórek wąż i mnóstwo czosnku
6. szpinakowa z czosnkiem i jajkiem na twardo
7. mexicana - pulpety z chudego mielonego ew. pierś z kurczaka + papryka + cebula + czosnek + fasola biała lub czerwona + przecier pomidorowy, doprawiona na pikantnie

GULASZ Z INDYCZEJ PIERSI
filet z piersi indyczej
zielona papryka
pieczarki
cebula
czosnek
przyprawy, oliwa

Pierś pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni z odrobiną oliwy, paprykę pokroić w paseczki oraz cebulę i pieczarki. Dodawać kolejno do tej piersi cebulę, potem paprykę a jak to już się poddusi to na koniec pieczarki. Dusić na patelni aż to będzie miękkie, pod koniec dodać wyciśnięty czosnek, no i oczywiście to przyprawić wg uznania.

FLACZKI Z BOCZNIAKÓW
50 dag boczniaków
włoszczyzna/ bez marchewki/
cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
majeranek. liść laurowy, papryka, gałka muszkatołowa, sól, pieprz
Boczniaki oczyszczamy i kroimy w cienkie paski. Na łyżce oliwy podsmażamy posiekana cebulę i dodajemy rozdrobniona włoszczyznę. krótko smażymy mieszając. wlewamy 1,5l wrzątku, wkładamy boczniaki, liść laurowy i majeranek. Gotujemy ok.20 min. Doprawiamy zmiażdżonym czosnkiem, papryką, gałką, solą i pieprzem.

OSTRA ZUPA Z WOŁOWINĄ
40 dag wołowiny
3 łyżki oliwy
1l bulionu
puszka czerwonej fasoli
puszka pomidorów
czerwona i zielona papryka
duża cebula
2 ząbki czosnku
3 łyżeczki chilli, sól, mielony kminek
20m dag odł. startego żółtego sera
Wołowinę kroimy w kostkę i podsmażamy na rumiano na połowie oliwy. Wlewamy bulion i dusimy ok.1h.Oczyszczona paprykę kroimy w kostkę, siekamy cebulę i wraz z osączoną fasolą przesmażamy na pozostałej oliwie. Doprawiamy chilli, kminkiem i solą. Dodajemy pokrojone pomidory z sokiem. Gotujemy aż mięso będzie miękkie. Posypujemy serem.

ZUPA POROWO-SEROWA
2 pory
20 dag sera pleśniowego light
3 szklanki bulionu
szklanka chudego mleka
2 łyżki oliwy
tymianek, sól, pieprz
Oczyszczone, białe części pora kroimy w półplasterki. Smażymy 2-3 min. na oliwie, zalewamy gorącym bulionem i gotujemy 15 min. Dodajemy rozgnieciony, wymieszany z mlekiem ser. Zagotowujemy. Doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem.

CHŁODNIK PAPRYKOWY
4 strąki czerwonej papryki
2 pomidory
cebula
2 łyżki oliwy
0,5l bulionu warzywnego
sól, pieprz
Miąższ papryki kroimy w kostkę, siekamy cebulę i smażymy na złoto na oliwie,2 łyżki papryki odkładamy do dekoracji, resztę dodajemy do cebuli wraz z pokrojonymi, obranymi pomidorami, przesmażamy i zalewamy bulionem - gotujemy ok.15min.Po ostudzeniu miksujemy i doprawiamy solą i pieprzem. Schłodzona w lodówce zupę podajemy w miseczkach posypaną odłożoną papryką.

Hiszpańska ZUPA Z PULPETAMI
40 dag mielonej wołowiny
średnia cebula
jajko
łyżeczka sosu tabasco
2 łyżki oliwy
duża zielona papryka
2 ząbki czosnku
1l bulionu wołowego
1 kg pomidorów
świeża bazylia, sól, pieprz
Wołowinę wyrabiamy z jajkiem, doprawiamy solą i pieprzem, formujemy małe pulpety. Paprykę kroimy w paski/łyżkę odkładamy do dekoracji/,czosnek i cebulę grubo siekamy i podsmażamy na oliwie. Razem z pokrojonymi pomidorami dodajemy do bulionu, dusimy 20 min. Dodajemy pulpety i doprawiamy solą, pieprzem i tabasco, dusimy kolejne 20 min na małym ogniu. Dekorujemy papryka i świeżą bazylia.

PIECZARKOWA ZE SZPINAKIEM I POMIDORAMI
15 dag młodych liści szpinaku
15 dag pieczarek
2 pomidory
pęczek szczypiorku
sok z cytryny
2 łyżki octu winnego
3 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
sól, pieprz

Listki szpinaku opłukać i odsączyć. Pieczarki oczyścić, pokroić w plasterki i skropić sokiem z cytryny. Pomidory pokroić w ćwiartki. szczypiorek posiekać. Ocet wymieszać z oliwą, dodać sól, pieprz i zmiażdżony czosnek. Energicznie ubijać trzepaczką - surówkę

ZIELONA ZUPKA
brokuły
groszek / od II fazy/lub zielona soczewicę /w I fazie/
szpinak
fasolka szparagowa
feta light
cayenne, imbir, sól, pieprz
Warzywka gotujemy/ fasolkę gotujemy osobno/, miksujemy z fetą, doprawiamy do smaku i dodajemy fasolkę - świetna na ciepło i na zimno-)))
Warianty - zamiast fety rozpuszczamy topioną krówkę śmieszkę, albo posypujemy startym serem

Zupa szczawiowa z lodem

Dla sześciu osób. Przygotowanie: 20 minut. Gotowanie: 10 minut. Schładzanie: 1 godz.
Składniki: 350 g szczawiu - cytryna - 3 ząbki czosnku - 1/2 ogórka - 5 jaj - szczypta ostrej papryki, sól.
Wartość kaloryczna: jedna porcja = 90 kcal.

Przejrzyj szczaw, opłucz go pod zimną wodą i posiekaj. Zagotuj 1,5 l wody razem z solą i papryką. Kiedy zacznie wrzeć dorzuć szczaw i gotuj przez 10 minut. Z trzech jaj oddziel żółtka i przełóż do miski. Dodaj sok z cytryny, wymieszaj. Powoli wlewaj do miski gorącą zupę, przez cały czas mieszając, by nie ścięły się żółtka. Odstaw do ostygnięcia, następnie włóż do lodówki. Pozostałe 3 jajka ugotuj na twardo i podziel na połówki. Tuż przed podaniem dorzuć do wazy ugotowane jajka, ogórka skrojonego w kostkę, rozgnieciony czosnek i 6 kostek lodu. Nasza rada: zupę szczawiową możesz serwować w połówkach melonów, przyozdabiać świeżym szczawiem, jajkami lub cytryną.

BULION WARZYWNY
2 L wody
1 duża cebula nieobrana dla koloru
3 łodygi selera
1 marchew
1 pęczek szczypioru
8 ząbków czosnku
8 gałązek natki
300g grzybów dowolnych
2 liście laurowe
Składniki rozdrabniamy, zalewamy wodą i gotujemy. Od momentu zagotowania zmniejszamy płomień i gotujemy bez przykrycia ok.1h. Odcedzamy, schładzamy i przechowujemy w lodówce do 3 dni, albo zamrażamy w foremkach na lód.

BULION KURZY
2 L wody
kurczak podzielony na kawałki
3 łyżki octu jabłkowego
1 duża cebula ze skórką
3 łodygi selera naciowego
1 marchew
4 gałązki natki
2 liście laurowe
Rozdrobnione składniki zalej wodą, zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem aż kurczak będzie miękki. odcedzamy, mięso wykorzystujemy np. do sałatki. Zdejmujemy tłuszcz. Przechowanie jw.

BULION WOŁOWY

składniki jw. tylko bierzemy ok.1,5kg kości wołowych z mięsem
Nagrzewamy piekarnik do temp.230st.w formie pieczemy kości wraz z cebulą ok. 30 min
Przekładamy do garnka,dodajemy pozostałe składniki i zagotowujemy. Zmniejszamy ogień i gotujemy ok. 3h.Odcedzamy,zdejmujemy tłuszcz, mięso obieramy i zachowujemy do innej potrawy. Przechowanie jw.

PYSZNA ZUPA
0,5 kg mielonej wołowiny lub mięsa z indyka
0,5kg puree pomidorowego
0,5l wody
0,5 cebuli poszatkowanej
1 szklanka szpinaku
1 szklanka fasolki szparagowej
2 ząbki czosnku zmiażdżone
0,5 zielonej i 0,5 czerwonej papryki pokrojonej w kosteczkę
1 łodyga selera naciowego pokrojona
1 liść laurowy
1 łyżka posiekanej natki
Na patelni podsmażamy mięso do zrumienienia, odlewamy tłuszcz. Przekładamy do garnka i gotujemy na średnim ogniu ok. 1 h. Podajemy gorącą. Mielone mięso możemy zastąpić pokrojonym w kostkę kurczakiem. p.s. ja bym dodała pod koniec gotowania mięso z kurczaka lub wołowinę pozostała z gotowania bulionów. Jak widać zup NIE SOLIMY, a już absolutnie nie dodajemy Vegety i temu podobnych wynalazków - dosolić można ewentualnie na talerzu

---