Wigilijny karp duszony z winem
50 dag filetów z karpia
10 dag startej laski chrzanu
1 puszka bulionu warzywnego
250 ml kwaśnej śmietany
2 kieliszki wytrawnego, białego wina mszalnego
15 ml winnego octu białego
2 łyżki masła
1,5 łyżki mąki
sól
Filet posól, skrop octem winnym wymieszanym z winem (1 kieliszek) i odstaw na pół godziny.
Chrzan osącz.
Roztop większą część masła na patelni. Wyłóż filety i posyp je chrzanem. Wymieszaj bulion z drugim kieliszkiem wina i podlej rybę. Duś przez kwadrans.
Część wywaru zmieszaj ze śmietaną wymieszaną z mąką. Tą mieszanką polej rybę.
Resztę masła połóż na rybie i duś jeszcze dziesięć minut.
Podawaj na zimno lub na ciepło.