Rozmarynowy syrop jabłkowy

700 ml wody

1,5 kg jabłek z intensywnie czerwona skórką

4 gałązki rozmarynu

200 g cukru na każdy litr soku

Jabłka dokładnie umyć. Bez obierania i wycinania gniazd nasiennych pokroić je w plastry, zalać wodą w dużym garnku i włożyć gałązki rozmarynu. Gotować 15 min, lub do czasu aż jabłka będą miękkie. Przygotować drugi garnek (też duży) i duże gęste sito. Przecedzić jabłka i rozmaryn przez sito do drugiego garnka. Niech sobie sok spływa przez godzinę, aby jak najwięcej go uzyskać. Ja zostawiłam na całą noc.

Po otrzymaniu soku, dosypać cukru (na każdy litr soku potrzeba 200 g cukru) i gotować 15 minut.

Przelać gorący syrop do wyparzonych butelek. Trzymać w lodówce do miesiąca czasu.

---