CIASTO PINACOLADA…
Przepyszne krucho-kremowe z egzotyczną nutą. Dla pełnego efektu wymaga przynajmniej jednodniowego "leżakowania".
Ciasto:
* 600g mąki
* 200g cukru
* 120g masła
* 2 całe jajka
* 4 łyżki miodu
* łyżeczka sody
Mąkę przesiać, dodać sodę i posiekać z masłem. Dodać cukier, jajka,
miód i wyrobić. Włożyć na godzinę do lodówki. Upiec cztery (cienkie) placki na
prostokątnej, wyłożonej papierem do pieczenia, blasze, w temp. 180 stopni.
Krem:
* 2 budynie śmietankowe lub waniliowe
* 700 ml mleka
* 3/4 szklanki cukru
* 40dag masła
* 70g wiórków kokosowych
* mała puszka ananasów
Gotujemy budyń na mleku zagotowanym z cukrem i odstawiamy do wystygnięcia. Miękkie masło ucieramy mikserem i dodajemy po 1 łyżce ostudzony budyń. Dodajemy wiórki kokosowe. Ananasa dokładnie odsączamy, drobno kroimy i mieszamy z masą. Przekładamy placki, smarujemy kremem wierzch.