higiena w. 1, Weterynaria Warszawa SGGW, Higiena zwierząt rzeźnych


03.10.11

Higiena zwierząt rzeźnych i mięsa

Wprowadzenie do przedmiotu. Wymagania dla zakładów uboju.

Podstawa prawna

Od 1 stycznia 2006 r. obowiązują przepisy Parlamentu Europejskiego i Rady okreslanie jako „pakiet higieniczny”. Przepisy te odnosza się do bezpieczeństwa żywności na wszystkich etapach lancucha żywnościowego „od pola do stolu”.

Wprowdzaja również obowiązek wdrazania systemu HACCP.

Eurlex - strona z rozporządzeniami

EFSA - Europejski Urząd do spraw bezpieczeństwa żywności

Traceability - identyfikowalność

WNI - weterynaryjny nr identyfikacyjny ( jeżeli pieczątka jest trójkątna to mięso jest do utylizacji)



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Rozród wykład 1, Weterynaria Warszawa SGGW, Rozród zwierząt gospodarskich
interna bydła w1, Weterynaria Warszawa SGGW, Interna zwierząt gospodarskich
Rozród wykład 1, Weterynaria Warszawa SGGW, Rozród zwierząt gospodarskich
Wykład 3 pasze, Weterynaria Warszawa SGGW, Higiena środków żywienia zwierząt
mięso egz zestawy zrobione z terminu 06 i 07 2013 ściąga, weterynaria, Higiena zwierząt rzeźnych
mięso egz zestawy zrobione z zerówki i terminu 08 2013, weterynaria, Higiena zwierząt rzeźnych
mieso - najwazniejsze rzeczy z wykladow new, weterynaria, Higiena zwierząt rzeźnych
choroby na mięso, weterynaria, Higiena zwierząt rzeźnych
HIGIENA ZWIERZAT RZEZNYCH I MIESA - pytania zegz, Weterynaria Lublin, Weterynaria 1, Higiena Mięsa
mięso egz zestawy zrobione z terminu 06 i 07 2013 ściąga, weterynaria, Higiena zwierząt rzeźnych
mieso test 2011, HIGIENA ZWIERZĄT RZEŹNYCH I MIĘSA
POSTĘPOWANIE Z MIĘSEM NIEZDATNYM DO SPOŻYCIA, HIGIENA ZWIERZĄT RZEŹNYCH I MIĘSA
HIGIENA ZWIERZAT RZEZNYCH I MIESA pytania z egz
higiena zwierząt rzeźnych wykłady 2012 2013
PYTANIA NA EGZAMIN Z HIGIENY ZWIERZ T, Zootechnika SGGW, semestr IV, higiena, Higiena
higiena pyt, Zootechnika, Higiena zwierząt
fotometria-UR Bydgoszcz sprawozdanie, Technikum rolnicze, Higiena zwierząt (zoohigiena)
Książkowa wiedza nowe, Technikum rolnicze, Higiena zwierząt (zoohigiena)

więcej podobnych podstron