TORT SACHERA

Składniki

2 gorzkie czekolady /20dkg/

10 jajek, 12,5 dkg masła

3/4 szklanki cukru pudru

¾ szklanki mąki pszennej, sól

do przygotowaniatortownic:

po dwie łyżki masła lub margaryny,

po dwie łyżki bułki tartej; do przeło-

żenia ciasta ½ szklanki marmolady

morelowej..

Polewa:

1 ½ gorzkiej czekolady / 15 dkg/

1 cukier waniliowy /1,6 dkg/

1 jajko

1 szklanka śmietanki 30%.

Przygotować ciasto:

Żółtka oddzielić od białek. Masłoutrzeć na pianę, dodając

po jednym żółtku na przemian z cukrem pudrem /1/2 sklanki/

Białka ubić ze szczyptą soli i pozostałym cukrem na sztywną pianę.

Do masy jajeczno-maślanej dodać stopioną lub startą czekoladę,

a następnie porcjami mąkę na przemian z pianą. Ciasto podzielić

na pół. Do dwóch tortownic jednakowej wielkości wlać ciasto i piec

30 min. w temp.200 stopni C Czekoladę stopić i połączyć ze śmietanką

oraz cukrem waniliowym. Gotować 5 min, odstawić dodać jajko, dokładnie

wymieszać, gotować jeszcze 4 min i przestudzić. Krążek ciasta posmarować

marmoladą, przykryć drugim krążkiem, polać polewą i odstawić na 30-40 min

do zastygnięcia. Tort można przybrać gotowymi ozdobami czekoladowymi.

---