BADEŃSKI TORT ŚLIWKOWY

6 jajek, l00g cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego, 10 g mąki krupczatki,

szczypta proszku do pieczenia, szczypta soli, 2 łyżki rumu, 40 g bułki tartej,

150 g startych orzechów laskowych.

Nadzienie i dekoracja:

1 kg śliwek, 5 łyżek cukru, trochę cynamonu, 2 utłuczone goździki, 1/2 l bitej śmietany, 2 łyżki cukru waniliowego, 50 g płatków migdałowych.

Żółtka, cukier, rum i cukier wanilio wy rozmieszać tak, by uzyskać konsystencję piany, dodać ubitą na sztywno pianę z białek, mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia, bułką tartą i orzechami i delikatnie wymieszać łyżka po łyżce z ciastem. Do wysmarowanej i posypanej mąką tortownicy o średnicy 26 cm wlać ciasto i piec je w nagrzanym wcześniej piekarniku. Odłożyć na bok sześć ładnych śliwek, które posłużą do dekoracji, z pozostałych usunąć pestki, zmieszać z cukrem, cynamonem, goździkami i rozgotować. Ubić śmietanę, przed zesztywnieniem dodać cukier waniliowy. Prze ciąć tort, jedną warstwę posmarować masą śliwkową, drugą bitą śmietaną. Górę posmarować bitą śmietaną i udekorować tak jak na zdjęciu.

Zamrażanie: do 2 miesięcy

Rada: Ciasto tortowe i masę śliwkową przygotować dzień wcześniej, by dobrze wystygły.

1 porcja zawiera 405 kcal (1659 ki)

Pieczenie: 35 minut

Piecyk elektr 175 C i

Pieczenie: 35 minut .

Piecyk gazowy: stopień 2-3

Ten kremowy tort najlepiej jest robić jesienią, kiedy śliwki są dojrzałe i szczególnie aromatyczne. W zimie korzystać natomiast z rozpołowionych śliwek w konserwie.

---