Rozdział

1

Data

09.12.2009r

Strona

1/1

Wersja

1

Księga HACCP

OBIEG DOKUMENTÓW HACCP

Opracował:

Podpis:

Zatwierdził:

Podpis:

  1. Dokumenty dotyczące systemy HACCP należy przygotować w dwóch egzemplarzach:

  1. Dla prezesa spółki-……………………..

  1. Dla przewodniczącego zespołu ds. HACCP- Kierownik zakładu

i przechowywać w oznakowanych (opisanych) segregatorach.

  1. Wszystkie rozdzielniki w dokumentów muszą być aktualne, kompletne i zatwierdzone przez prezesa spółki

  1. Zmiany (poprawki, uzupełnienia) w dokumentacji muszą być wprowadzone tylko przez przewodniczącego zespołu ds. HACCP we wszystkich kopiach równolegle

  1. Wycofane wersje (przekreślone czerwona linia) umieścić w archiwum zakładowym i odpowiednio oznakować

  1. Zapoznać pracowników z wymagana dla nich dokumentacja w zakresie wprowadzonych zmian

  1. Dokumentacja może być kopiowana i udostępniana wyłącznie za zgoda kierownika Zakładu lub prezesa spółki

  1. Należy kontrolować (sprawdzić czas) okres przechowywania dokumentów (nim. 2 lata)

  1. Fakt o wprowadzeniu zmian w dokumentacji systemu HACCP zostanie odnotowany przez kierownika Zakładu w klauzurze będącej częścią księgi HACCP.