Cytrynka

Składniki:

Spód:

• 20 dag herbatników

• ½ kostki masła

• 2 łyżki cukru

Nadzienie:

• 4 jaja

• 4 żółtka

• ½ szklanki cukru

• 3 łyżki masła

• ½ szklanki soku z cytryny

• galaretka brzoskwiniowa

Sposób wykonania:

Masło przeznaczone na ciasto roztopić, dodać drobno pokruszone herbatniki, cukier i połączyć. Przełożyć masę do okrągłej formy o średnicy 22-24 cm. Wstawić do gorącego piekarnika (190-200 °C.) i lekko zrumienić.

W garnku rozmącić widelcem jaja i żółtka. Dodać sok z cytryny i cukier. Nieustannie mieszając podgrzewać na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. Dodać masło i mieszać, aż się rozpuści i połączy z pozostałymi składnikami. Masę rozsmarować na spodzie i wstawić do lodówki. Całość zalać tężejącą galaretką brzoskwiniową.