Piernik na śmietanie

Składniki (duża keksówka)

• 50 dag mąki pszennej

• 30 dag miodu

• 15 dag cukru (dodałam 70 g białego i 80 g trzcinowego)

• 15 dag masła

• 200 ml śmietany (12% lub 18%)

• 4 jajka

• czubata łyżeczka proszku do pieczenia *

• 20 g przyprawy do pierników

• łyżeczka cynamonu

• 2 łyżki kakao

Miękkie masło utrzeć z cukrem i lekko podgrzanym miodem. Jajka rozdzielić, do masy dodać żółtka, po jednym, cały czas miksując. Dodać śmietanę, wymieszać, następnie mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, wszystko dobrze wymieszać. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie wmieszać do masy. Na końcu dodać przyprawy i kakao, jeszcze raz wymieszać. Piec w temp. 180 st. C przez ok. 50 min., sprawdzić patyczkiem i piec dłużej, jeśli jest mokry od ciasta.

* w oryginale łyżeczka amoniaku; u siebie zawsze zamieniałam na czubatą łyżeczkę proszku, jeśli jednak wydaje się Wam to za mało - dodajcie 2 czubate łyżeczki proszku, a ja przy najbliższej okazji jeszcze raz zrobię ten piernik i zobaczę, co jest bezpieczniejsze

---