Fasolka Mung z ryżem (4 porcje)

4 i pół szklanki (1,25 l) wody

·        pół szklanki (125 ml) fasolki mung

·        pół szklanki (125 ml) ryżu basmati

·        pół szklanki korzenia imbiru (drobno posiekanego)

·        1 posiekana cebula

·        3 ząbki czosnku (posiekane)

·        2 łyżki stołowe (40 ml) ghee (masło klarowane) lub olej roślinny

·        2/4 łyżeczki kurkumy

·        pół łyżeczki ostrej papryki

·        pół łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu

·        pół łyżeczki zmielonych ziarenek kolendry

·        pół łyżeczki zmielonego kminu

·        2-3 ziarenka kardamonu

Fasolkę mung należy namoczyć na noc w wodzie. 

Zagotuj wodę i dodaj fasolkę mung i gotuj aż fasolka zacznie pękać - następnie dodaj ryż i gotuj około 15 minut (od czasu do czasu mieszając). W trakcie gotowania potrawa zacznie gęstnieć.   Podgrzej ghee (lub olej roślinny) na patelni - dodaj cebulę, czosnek i imbir - smaż na średnim ogniu aż zacznie brązowieć. Dodaj przyprawy i smaż jeszcze 5 minut mieszając. Dodaj trochę wody jeśli jest to potrzebne.

Połącz z ryżem i fasolką- kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu często mieszając. Konsystencja powinna być gęsta - składniki powinny być nierozróżnialne. Czas gotowania około 1,5 godziny. Podawać z jogurtem. Do tego zielona sałata.

---