Składniki:
- 1/2 kg ziemniaków
- kilka kropel octu winnego
- 2-3 gałązki rozmarynu
- 6 jajek
- 3 łyżki masła
- ok. 6 łyżek oliwy
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przyrządzania:

Ziemniaki obieramy, płuczemy, kroimy w cienkie plasterki, wrzucamy do garnka i zalewamy osolonym wrzątkiem z dodatkiem octu winnego. Gotujemy przez minutę od chwili, kiedy woda ponownie zacznie wrzeć, następnie odcedzamy, osuszamy ściereczką i rumienimy na rozgrzanym na patelni tłuszczu (masło i 2-3 łyżki oliwy) z dodatkiem 1 gałązki rozmarynu. Zdejmujemy z patelni i odstawiamy.
Jajka ubijamy w miseczce na jednolitą masę, doprawiamy solą, pieprzem i roztartym rozmarynem. Wylewamy na rozgrzaną na patelni pozostałą oliwę, wykładamy ziemniaki, smażymy przez około 4 minut, a gdy się zetnie i zrumieni, przewracamy na drugą stronę przy użyciu pokrywki.
Omlet podajemy raczej na zimno, pokrojony w kostkę, najlepiej z zieloną sałatą.

Frittata z ziemniakami i rozmarynem
t

---