Jabłka pod pierzynką

Składniki:

Biszkopt:

• 4 jajka

• 0,6 szklanki mąki pszennej

• 0,6 szklanki cukru

• ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

• 1 - 1 ½ kg jabłek

• ½ szklanki cukru

• galaretka cytrynowa

Masa śmietankowa:

• 600 ml śmietany 30%

• bita śmietana w proszku (śnieżka)

• 3 - 4 łyżeczki cukru waniliowego

Do dekoracji:

• cynamon

• kawa prawdziwa

• kakao

Sposób wykonania:

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej blachy (25 x 36 cm) i piec około 25 minut w temperaturze 170 °C. Ostudzić i nasączyć przegotowaną wodą wymieszaną z aromatem waniliowym.

Obrane i opłukane jabłka pokroić w kostkę. Przełożyć do garnka dodać cukier i smażyć pod przykryciem. Pod koniec dodać sypką galaretkę cytrynową i dokładnie wymieszać. Ostudzić, a następnie wyłożyć na biszkopt.

Schłodzoną śmietanę ubić mikserem. Pod koniec ubijania dodać cukier waniliowy i bitą śmietanę w proszku. Chwilę ubijać. Następnie wyłożyć na masę jabłkową. Udekorować cynamonem, kawą i kakao w tzw. pasy lub dowolnie.

---